Brioşe cu ciocolată / Chocolate Muffins

Cele mai bune brioşe cu ciocolată :D şi pentru că mă plictiseam şi am vrut să exersez inimioarele astea pentru un viitor tort, iată ce a ieşit :)) ... e o idee bună pentru Valentine's Day sau Dragobete... sau pentru o aniversare, ceva. Eu una o să le fac şi pentru un tort aniversar, cât de curând. Haha :D

Inimioarele sunt de fapt nişte biscuiţi moi şi pufoşi pe care i-am mai făcut până acum de mai multe ori (reţeta AICI), doar că de data asta i-am înfipt pe scobitori şi i-am acoperit în ciocolată. Ciocolata este albă, am topit-o la bain marie, am adăugat colorant roşu şi am scufundat biscuiţeii în ea. Sfat: dacă ciocolata e prea densă, adăugaţi puţină frişcă lichidă sau puţin lapte şi amestecaţi bine.

Cât despre biscuiţi, se taie formele dorite şi se înfige o scobitoare în ei, cu grijă, ca la o acadea. Eu am făcut inimioare şi cercuri, de data asta. Sunt aşa pufooooşi şi dulci... mmmmyum!

Pentru 5 inimioare acoperite cu ciocolată am folosit 100 g ciocolată albă, un vârf (puţin puţin puţin de tot) de linguriţă de colorant gel roşu Wilton şi aprox. 2 linguri de frişcă lichidă. (!!!! aveţi grijă, dacă puneţi prea multă, ciocolata s-ar putea să nu se mai usuce în întregime şi să "fugă" de pe biscuite; de aceea, vă recomand să cumparaţi ciocolată de foarte bună calitate, de exemplu Milka... se topeşte uşor, chiar si la microunde, şi are densitatea potrivită; nu mai e nevoie să adăugati altceva...)

Ingrediente BRIOŞE:

- 250 g făină
- 2 linguriţe praf de copt
- 1/2 linguriţă bicarbonat de sodiu
- 2 linguri cacao
- 175 g zahăr
- 1 ou
- 100 g ciocolată neagră/cu lapte (tocată mărunt, puteti pune şi mai multă dacă doriţi)
- 250 ml lapte
- 90 ml ulei
- esenţă de rom, sau vanilie etc.

Mod de preparare:

Brioşele de obicei se prepară forte foarte uşor, asta pentru că nu trebuie decât să amestecăm ingredientele uscate cu cele lichide.
Se preîncălzeşte cuptorul la 190 de grade.
Se pun hărtiuţe în tava de brioşe; sau se unge forma cu puţin ulei.
Într-un bol amestecăm laptele, uleiul, oul, esenţa de rom.
În alt bol cernem împreună: făina, praful de copt, bicarbonatul, cacao, zahărul şi ciocolată bucăţi sau rasă.
Turnăm compoziţia uscată peste cea lichidă şi amestecăm uşor cu un tel sau o spatulă, fără să insistăm prea mult. Amestecăm până când totul este omogen, dar nu exageraţi cu mişcările. Cu cât amestecăm mai puţin şi mai uşor aluatul, cu atât brioşele vor ieşi mai moi şi pufoase.
Rapid, punem compoziţia în forme şi dăm la cuptorul încins pentru aprox. 20 de minute.

Le scoatem, le lăsăm să se răcească şi le pudrăm cu zahăr şi cu ciocolată rasă.
Puteţi să le transformaţi şi în cupcakes, adăugând ceva cremă deasupra... cremă de branză, frişcă, cremă de unt sau ganache de ciocolată. Dar cum eu nu aveam mai nimic prin cămară şi frigider, le-am lăsat aşa! :P

Sunt absolut delicioase.

Inimioare cu dulceaţă de căpşuni

Am plecat în cap cu ideea că vreau să fac o ruladă şi până la urmă am ajuns să fac cu totul altceva! :))
Prin urmare, aluatul pe care am întins dulceaţa este cel de la rulada cu căpsuni pe care o făcusem cu câteva zile înainte.
Iată: ruladă cu dulceaţă de căpşuni
Se ia deci aluatul de ruladă din care se decupează inimioare şi se ung cu dulceaţă de căpşuni, preferata mea! :P

Postez şi aici ingredientele şi modul de preparare pentru foaia de ruladă:

Ingrediente:

- 3 ouă
- 100 g zahăr
- 1 lingură de amidon
- 1 pluculeţ zahăr vanilat
- 1 praf de sare
- 1 linguriţă praf de copt
- 5 linguri apă fierbinte
- dulceaţă de capşuni/fructe de pădure/gutui/prune/mure... ce fel doooriţi şi cât doriţi, desigur.

Mod de preparare:

Pentru început se separă ouăle. Albuşurile se bat spumă cu praful se sare şi se adaugă şi zahăul treptat.
Când se formează o spumă albă şi densă, ca pentru bezele, se adaugă apa fierbinte şi se amestecă uşor cu o lingură de lemn. Se adăugă apoi gălbenuşurile  pe rând şi se amestecă pentru a se omogeniza.
Se pune praful de copt peste amidon, se amestecă şi apoi se varsă peste compoziţia de ouă.
Se aşează hârtie de copt în tavă şi se dă la cuptor, la 180 grade, timp de 15 minute.
De data asta am pus compoziţia într-o tavă mai mică şi mi-a ieşit puţin mai gros decât ar ieşi la o ruladă.
Se scoate din cuptor şi se aşează pe masă pe un prosop umed. Se scoate hârtia de copt şi se decupează forme de inimioare sau orice doriţi.
Se ung cu gem şi dacă doriţi, le puteţi suprapune şi forma din ele biscuiţi moi şi pufoşi cu dulceaţă! :))