Brioşe cu ciocolată / Chocolate Muffins

Cele mai bune brioşe cu ciocolată :D şi pentru că mă plictiseam şi am vrut să exersez inimioarele astea pentru un viitor tort, iată ce a ieşit :)) ... e o idee bună pentru Valentine's Day sau Dragobete... sau pentru o aniversare, ceva. Eu una o să le fac şi pentru un tort aniversar, cât de curând. Haha :D

Inimioarele sunt de fapt nişte biscuiţi moi şi pufoşi pe care i-am mai făcut până acum de mai multe ori (reţeta AICI), doar că de data asta i-am înfipt pe scobitori şi i-am acoperit în ciocolată. Ciocolata este albă, am topit-o la bain marie, am adăugat colorant roşu şi am scufundat biscuiţeii în ea. Sfat: dacă ciocolata e prea densă, adăugaţi puţină frişcă lichidă sau puţin lapte şi amestecaţi bine.

Cât despre biscuiţi, se taie formele dorite şi se înfige o scobitoare în ei, cu grijă, ca la o acadea. Eu am făcut inimioare şi cercuri, de data asta. Sunt aşa pufooooşi şi dulci... mmmmyum!

Pentru 5 inimioare acoperite cu ciocolată am folosit 100 g ciocolată albă, un vârf (puţin puţin puţin de tot) de linguriţă de colorant gel roşu Wilton şi aprox. 2 linguri de frişcă lichidă. (!!!! aveţi grijă, dacă puneţi prea multă, ciocolata s-ar putea să nu se mai usuce în întregime şi să "fugă" de pe biscuite; de aceea, vă recomand să cumparaţi ciocolată de foarte bună calitate, de exemplu Milka... se topeşte uşor, chiar si la microunde, şi are densitatea potrivită; nu mai e nevoie să adăugati altceva...)

Ingrediente BRIOŞE:

- 250 g făină
- 2 linguriţe praf de copt
- 1/2 linguriţă bicarbonat de sodiu
- 2 linguri cacao
- 175 g zahăr
- 1 ou
- 100 g ciocolată neagră/cu lapte (tocată mărunt, puteti pune şi mai multă dacă doriţi)
- 250 ml lapte
- 90 ml ulei
- esenţă de rom, sau vanilie etc.

Mod de preparare:

Brioşele de obicei se prepară forte foarte uşor, asta pentru că nu trebuie decât să amestecăm ingredientele uscate cu cele lichide.
Se preîncălzeşte cuptorul la 190 de grade.
Se pun hărtiuţe în tava de brioşe; sau se unge forma cu puţin ulei.
Într-un bol amestecăm laptele, uleiul, oul, esenţa de rom.
În alt bol cernem împreună: făina, praful de copt, bicarbonatul, cacao, zahărul şi ciocolată bucăţi sau rasă.
Turnăm compoziţia uscată peste cea lichidă şi amestecăm uşor cu un tel sau o spatulă, fără să insistăm prea mult. Amestecăm până când totul este omogen, dar nu exageraţi cu mişcările. Cu cât amestecăm mai puţin şi mai uşor aluatul, cu atât brioşele vor ieşi mai moi şi pufoase.
Rapid, punem compoziţia în forme şi dăm la cuptorul încins pentru aprox. 20 de minute.

Le scoatem, le lăsăm să se răcească şi le pudrăm cu zahăr şi cu ciocolată rasă.
Puteţi să le transformaţi şi în cupcakes, adăugând ceva cremă deasupra... cremă de branză, frişcă, cremă de unt sau ganache de ciocolată. Dar cum eu nu aveam mai nimic prin cămară şi frigider, le-am lăsat aşa! :P

Sunt absolut delicioase.

Cookies cu ciocolată şi banane

Yumyumyumyumyum!

Ingrediente:

- 200 g unt/margarină
- 150 g zahăr pudră
- 1 ou
- 1 banană
- 230 g făină
- 90 g ciocolată
- esenţă de vanilie
- praf de copt

Mod de preparare:

Untul trebuie să fie la temperatura camerei.
Într-un bol se mixează timp de câteva minute untul şi zahărul. Se adaugă oul şi banana pisată şi se amestecă.
Se cerne făina amestecata cu praful de copt în compoziţie şi se omogenizează.
La sfârşit se adaugă bucăţile/bobiţele de ciocolată şi esenţa de vanilie; se amestecă.
Compoziţia astfel obţinută se dă la frigider pentru cel puţin 30 de minute.
Se preîncălzeşte cuptorul, foc mediu.
Se pune hârtie de copt într-o tavă; se ia aluatul cu o lingură şi se formează muşuroaie :P haha.
Se dă tava la cuptor aproximativ 15 minute.

Twix & Caramel Cupcakes

Ingrediente:

- 2 ciocolati Twix (adica 4 batoane - eu am folosit mari, dar se pot folosi si din acelea mici)
- 250 g faina
- 125 g zahar
- 1 ou
- 1 pliculet praf de copt
- 80 ml ulei
- 350 g iaurt

Mod de preparare:

Se amesteca cu ajutorul unui mixer zahar, ulei, ou si iaurt.
Se adauga faina si praful de copt. Nu amestecati prea mult, pentru ca muffinsurile sa iasa moi si pufoase.

Se taie 2 batoane de Twix bucatele mici, se adauga peste compozitie. Miscati-va repede, pentru a nu se micsora efectul prafului de copt si nu amestecati mult!
Compozitia obtinuta se aseaza in forme de muffins, tapetate cu hartiute speciale, sau direct pe o tava, in hartiute de muffins.
Tava se da la cuptor preincalzit la 180 de grade, timp de 20 de minute.

 Pentru topping, am folosit un plic de crema cu caramel de la doctor Oetcker, pe care l-am facut dupa instructiuni. Adica am folosit plicul cu praful de caramel, 250 de ml lapte si 3 linnguri mari de zahar.
Pe deasupra cupcakes-urilor am adaugat si putina ciocolata Twix, taiata ba mai marunt, ba mai mare.
Sunt delicioase! :) Asa mi s-a spus, nu am gustat din ele, din pacate. :P

Italian Trifle (budincă de vanilie cu pişcoturi în cafea)

Un desert rapid pentru părinţi şi bunici! :P Pentru că eu nu suport cafeaua :))

Ingrediente:
- 1 plic de budincă de vanilie
- 500 ml lapte
- 4 linguri de zahăr
- 50 g ciocolată cu lapte
- 4 pişcoturi
- 1 cană de cafea
- biluţe de ciocolată pentru ornat

Mod de preparare:

Se face cafeaua. Se lasă să se racească iar apoi se însiropează în ea pişcoturile. (se scufundă pişcoturile în întregime în cafea, iar apoi se aşează pe o farfurie)
În timp ce pişcoturile se distrează cu cafeaua :)) noi facem budinca după instrucţiunile de pe plic. Ne trebuie aşadar lapte, zahăr şi conţinutul plicului.
Când budinca e gata, o lăsăm putin să se răcească după care începem să aranjăm paharele/bolurile.
Se pune o lingură de budincă, jumătate de pişcot, iar o lingură de budincă, cealaltă jumatate de pişcot şi apoi 2 linguri de budincă. Se procedează la fel pentru fiecare recipient.
La final, se topeşte puţină ciocolată.  O punem într-o pungă mai groasă, pe care o ţinem într-un ibric cu apă care fierbe. Ciocolata se va topi în colţul pungii, noi vom tăia colţul iar ea va da năvală peste budinca noastră! :P
Mai adăugăm nişte biluţe de ciocolată pentru ornat şi e gata de savurat!

Brownies / Negresă

Ingrediente:

- 3 ouă
- 1 cană de lapte
- 1 cană şi jumătate de zahăr
- 200 g unt
- 50 g cacao
- 1 cană de faină
- 1 pliculeţ praf de copt
- 1 praf de sare


Mod de preparare:

Se pun la fiert într-un vas laptele, zahărul şi untul. Se adaugă apoi şi cacaoa după ce s-a topit untul şi se amestecă bine pentru a nu se forma cocoloaşe. Se lasă la fiert, iar atunci când laptele dă în foc, se sting gazele şi se lasă la răcit.
În timp ce compoziţia de mai sus se răceşete, separăm ouăle, iar albuşurile le batem spumă cu un praf de sare.
Odată răcită compoziţia din lapte, adăugăm gălbenuşurile unul câte unul şi mixăm. Adăugăm apoi praful de copt şi făina şi amestecăm cu o lingură din lemn. La sfârşit se pun şi albusurile bătute şi se amestecă încet, de jos în sus până se incorporează.
Se tapetează o tavă cu hârtie de copt şi se toarnă compoziţia. Se sa la cuptor cam 35-40 de minute la foc mediu  (170 grade).
După ce se răceşte,se taie şi se poate pudra cu zahăr pudră. Sau, de ce nu, îi puteţi face glazură de ciocolată.

Fursecuri fragede

Ingrediente:

- 4 ouă

- 250 g zahăr

- 250 ml ulei

- 450 g făină

- 1 fiolă esenţă vanilie/ 1 pliculeţ zahăr vanilat

- stafide, alune, ciocolată, cocos etc. (pentru ornat)

Mod de preparare:

Se mixează ouăle cu zahărul timp de aproximativ 3 minute, se adaugă uleiul şi se mixează în continuare până se omogenizează.

Se adaugă treptat făina şi se amestecă totul cu o spatulă până se incorporează întreaga cantitate de făină. Aluatul va căpăta o consistenţă mai grosuţă, dar îndeajuns de moale pentru a putea fi manevrată uşor şi îndeajuns de tare pentru a nu se împrăştia în tavă.

Se adaugă esenţa de vanilie. Se amestecă uşor.

Se tapetează o tavă cu hârtie de copt şi se aranjează fursecurile sub orice formă dorim.

Se ornează cu stafide/bile de ciocolată, cocos, nuci, alune, migdale etc.

Se dau la cuptor circa 10 minute! Aveţi grijă, se ard foarte repede!

Dacă doriţi să le faceţi cu mai multă ciocolată, după ce se răcesc fursecurile, topiţi puţină ciocolată şi scufundaţi-le pe jumătate în ea.

Mai bune ca fursecurile cumpărate!  :P