Pizza Calzone

Ingrediente 2 pizza:

BLAT
- 200 ml apă călduţă
- 7 g drojdie uscată
- 1 linguriţă sare
- 1 linguriţă zahăr
- 2 linguri ulei
- 350-400 g făină

UMPLTURĂ
 - 300 g ciuperci (proaspete sau conservate)
- 1 ceapă mică
- 100-150 g caşcaval
- 200 g bacon/şuncă presată
- 4-5 linguri pastă de tomate
- măsline (opţional)
- oregano, busuioc
- sare, piper, ulei

Mod de prepapare:

În primul rând, cantităţile pentru umpltură diferă în funcţie de preferinţe. Puteţi să puneţi mai mult caşcaval, să fie mai "elastică:" :)) ... mai multe sau mai puţine ciuperci, puteţi să renunţaţi la ceapă şi să adăugaţi roşii sau orice altceva doreşte fiecare.
Cât despre blat, cantitatea de apă şi făină diferă în funcţie de câte porţii vreţi. Dar în principu, la 250 ml de apă, 10 g de drojdie uscată şi 500 g de făină, ies cam 4 pizza medii.

Aşadar, apa trebuie să fie CĂLDUŢĂ! niciodată fierbinte, altfel aluatul nu creşte şi la copt se întăreşte.
Se amestecă într-un castron drojdia cu apa, se adaugă sarea, zahărul şi uleiul, se amaestecă.
Se adaugă treptat făina, amestecând mai întâi cu o lingură din lemn, apoi frământând cu mâinile.
Adăugaţi făină până când aluatul este omogen şi elastic, se desprinde uşor de pe mâini şi nu se lipeşte.
Se formează o bilă, se presară cu puţină făină, se acoperă bolul cu un şervet de bucătărie umezit cu puţină apă şi se dă la loc uscat, călduţ şi ferit de curenţi, timp de cel puţin 45 de minute. (aluatul îşi va dubla volumul)

Între timp, se pregăteste umplutura.
Se taie ceapa feliuţe, la fel şi ciupercile. Bacon-ul se taie bucăţi mici. Caşcavalul se dă pe răzătoare.
Într-o tigaie se pune puţin ulei şi se căleşte câteva minute bacon-ul. Se scoate şi se aşează pe un p[rosop de hârtie pentru a se scurge de ulei.
În tigaie se adaugă ceapa şi se lasă câteva minute la foc mediu, amestecând din când în când. Ceapa îşi va schimba culoarea, se va înmuia.
Se adaugă peste ceapă şi ciupercile tăiate rondele, se adaugă piper, sare şi se lasă pe foc până când apa lăsată de ciuperci se evaporă complet. (se amestecă din când în când)
Pasta de tomate se amaestecă împreună cu oregano, busuioc, puţină sare şi puţin ulei.

Se ia aluatul, se împarte în două bile.
Se presară făină pe blatul de lucru şi se întinde o foaie subţire. Se aşează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Peste aluatul întins se adaugă (pe jumătate din el) pasta de tomate, caşcaval, ciuperci, bacon, iar caşcaval, măsline.
Se ung marginile foii de aluat cu putină apă.
Jumătatea rămasă liberă se trage peste umplutură acoperind-o, se apasă pe margini cu o furculiţă sau cu degetele. (pentru a se lipi bine)
Se unge cu ou amestecat cu puţină apă, se poate adaugă puţin caşcaval deasupra.

La fel se procedează până se termină aluatul.
Dacă nu vreţi ca pizza sa arate ca un semicerc, faceţi astfel: aluatul pentru o pizza se împarte în două, se întind două foi egale, pe una din ele se pune umplutura, iar cealaltă se aşează deasupra; se apasă la margini cu o furculiţă, se unge cu ou.

Cuptorul trebuie preîncălzit (cel puţin 10 minute înainte) la 180 de grade. Tava se introduce la mijloc, se lasă aproximativ 20 de minute, până când pizza se rumeneşte deasupra.

Paste picante cu roşii şi spanac

Ingrediente, 2 porţii:

- 200 g penne
- 4 roşii / o conservă de roşii în bulion / suc de roşii
- 150 g spanac (de preferat proaspăt, eu am avut congelat)
- 1 ceapă mică
- 1 pahar mic de vin alb (puteţi folosi apă)
- sare, piper
- 1 praf de chilli
- busuioc
- 50 g caşcaval/parmezan

Mod de preparare:

Pastele se fierb separat, respectând instrucţiunile.
Ceapa se toacă mărunt şi se pune la călit în puţin ulei. În momentul în care se înmoaie, se adaugă roşiile tăiate sau date pe răzătoare. Se lasă câteva minute.
Se adaugă vinul şi se lasă la foc mic, să fiarbă până când alcoolul se evaporă... aproximativ 15 minute.
Spre final se adaugă spanacul, se lasă câteva minute... apoi se adaugă sare, piper, praful de chilli, busuioc sau alte condimente. Se mai lasă pe foc aproximativ 10 minute, se amestecă bine şi se stinge focul.
Pastele se scurg de apa în care au fiert şi se adaugă peste sos, se omogenizează.
Se aşează pe farfurie şi se presară parmezan raz sau caşcaval.

Paste cu roşii, bacon şi mozzarella (la cuptor)

Ingrediente:

- 400 g paste
- 1 ceapă
- 1 ardei roşu/capia
- 4-5 roşii mari / SAU 1 conserva de roşii în suc propriu + 5 linguri sos roşii/bulion + 125 ml apă
- 1 morcov (eu nu am pus)
- 300 g bacon/kaiser
- 150 g caşcaval
- 200 g mozzarella
- sare, piper, busuioc
- 2 căţei usturoi (opţional, eu nu am pus)

Mod de preparare:

Pastele se fierb timp de 10 minute, se pun la scurs, stropite cu putina apa rece.
Se taie bacon-ul mărunt şi se căleşte în puţin ulei timp de câteva minute.
În altă tigaie mai adâncă, se căleşte ceapa împreună cu ardeiul timp de 2-3 minute.
Se adaugă apoi bacon-ul şi se mai lasă câteva minute să se întrepătrundă aromele.

Se adaugă roşiile tăiate cuburi şi curăţate de coajă. Eu am avut rosii de grădină de la ţară, care au foarte multă apă în ele, fiind IMENSE :)) de-aia nu am mai avut nevoie nici de apă, nici de bulion, de nimic.
Se lasă pe foc până scade apa, se amesteca din când în când.
Spre sfârşit se adaugă sare, piper, busuioc etc.
Peste sosul ăsta de roşii şi bacon, se adaugă pastele fierte.
Se amesteca bine, bine, bine... iar toata nebunia asta se pune într-un vas termorezistent. Se aşează frumos, se rade caşcaval pe deasuprea şi se orneaza şi cu feliuţe de mozzarella, dacă vreţi; eu am vrut! :P

Vasul se baga la cuptorul incins la 180 de grade, timp de 20 de minute. Cât să se formeze o crustă frumoasă din caşcaval topit si mozzarella şi pastele să se lipeasca între ele, formându-se o budincă. Aş fi bagat şi eu la cuptor, dar mi s-a stricat aragazul pe parcurs :)) long story. Aşa că pastele mele au rămas fară crustă şi cam răsfirate, dar dleicioase! :P

Poftă bună! :D

Mini Pizza

Mie mi-au ieşit 24 de piţuci, cum le zice Florin :P folosind aluatul pentru 4 pizza măricele.
Deci,

Ingrediente blat:

- 1 pliculeţ drojdie uscată
- 250 ml apă CĂLDUŢĂ! niciodată fierbinte!!! altfel nu creşte aluatul.
- 3 linguri ulei
- 1/2 linguriţă sare
- 1/2 linguriţă zahă
- 500 g făină

Mod de preparare blat:

Se pun într-un castron apa, drojdia, uleiul, zahărul şi sarea şi se amestecă puţin să se omogenizeze.
Se adugă făina în ploaie şi se frământă bine până se obţine un aluat consistent ce poate fi întins pentru a se modela.

Se acoperă castronul cu un prosop şi se dă într-un loc călduţ şi ferit de curenţi de aer rece, aproximativ 45 minute - o oră, până aluatul îşi dublează volumul.

Apoi se ia, se împarte în 2 sau în 4, depinde cât de mare e masa pe care lucraţi :P se tapetează bine locul cu făină şi se întinde aluatul cu un făcăleţ, grosimea cam de câţiva mm, acum depinde dacă vreţi pizza cu blat pufos sau crocant.
Se taie forme cât de mari vreţi şi se aşează în tava pentru cuptor tapetată cu hârtie de copt.
Cuptorul se preîncălzeşte la 200 de grade.

În timp de cuptorul se încălzeşte, se aşează toppingul pentru pizza, după preferinţe.
Eu am folosit pentru unele: suc de roşii şi bucăţi de roşii amestecate cu sare şi oregano, ciuperci, muşchi de porc şi caşcaval;
Iar pentru altele: sucul de roşii menţionat anterior, şuncă de porc şi caşcaval din belşug.

Tava se dă la cuptor timp de 10-15 minute, în funcţie de cât de crocante le vreţi. La mine a doua serie a ieşit mai crocantă pentru că le-am lăsat vreo 16 minute.

Iată-le! tocmai scoase din cuptor:

POFTĂ BUNĂ!! :P

Pizza Dukan

Dieta Dukan devine din ce in ce mai populara in ultima vreme, din cate am observat. Asa ca daca doriti sa dati cateva kg jos si alegeti aceasta dieta, o sa gasiti pe aici destule retete specifice.
Iata una din ele. PIZZA!
Nu va asteptati sa fie la fel de buna ca cea "adevarata" :P ... dar e buna oricum! Avand in vedere alimentele restrictive...

Ingrediente blat:
- 1/2 cutie branza 0,2% Lacteea
- 2 linguri de tarate de ovaz macinate
- 1 ou
- putin praf de copt
- sare, piper, praf de usturoi, oregano etc. (in functie de preferinte)

Mod de preparare blat:

Se amesteca toate ingredientele iar compozitia obtinuta se aseaza pe foaie de copt, intr-o tava. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 10-15 minute, depinde cat de crocant il vreti.
De asemenea, daca vreti un blat mai subtire si mai crocant, intindeti mai mult compozitia..
Mie mi-a iesit o pizza mica, cam 4 felii sanatoase.

Ingrediente topping:
Depinde de gustul fiecaruia ce vrea sa isi puna peste blat :P eu am folosit putine chestii pentru ca am vrut-o mai light.

- 4 felii sunca presata
- 1 cub branza topita Light Hochland
- 1 lingura paste de tomate
- oregano, sare, piper

Mod de preparare:
Daca pasta de tomate e prea groasa, se subtiaza cu putina apa.. se adauga condimentele si 2 felii de sunca presata taiate cubulete.
Aceasta compozitie se intinde peste blat.
Celelalte 2 felii de sunca presata se taie fasii si se presara deasupra, la fel se procedeaza si cu branza topita taiata cubulete.
Apoi, se mai baga la cuptor aproximativ 5 minute, sa se formeze o crusta crocanta.

Voila! O pizza delicioasa, de dieta, pentru o persoana care tanjeste dupa o pizza gustoasa.

Pizza fără blat (budincă din ouă şi caşcaval)

DELICIOASĂĂĂĂĂĂ! :P

Ingrediente:
- 4 ouă
- 4 linguri de făină
- 2 linguri ulei
- 4-5 cârnăciori (sau şuncă presată/bacon/kaiser .. în funcţie de preferinţe)
- 150 - 200 g caşcaval
- 1 ardei roşu
- măsline (eu nu am pus pentru că nu am avut)
- 1 ardei iute (opţional, eu nu am pus) sau 1 linguriţă chilli (daca o doriţi picantă)
- sare, piper
- busuioc
- 2 linguri ketchup

Mod de preparare:
Se bat bine ouăle, se adaugă făina şi uleiul.
Se amestecă bine, după care se adaugă: ardeiul tocat mărunt, caşcaval ras (se mai pastrează puţin pentru a se presăra pe deasupra), cârnăciorii tăiaţi felii (eu i-am călit înainte în puţin ulei), sare, piper, busuiocul şi ketchupul.

Se amaestecă bine şi se aşează într-o tavă/formă unsă cu ulei şi presărată cu făină.
Se ţine la cuptor aproximativ 30 de minute.
Se scoate după 20 de minute şi se mai presară şi restul de caşcaval, şi se ornează (daca aveţi chef, cu măsline, verdeaţă, ardei.. eu am pus câteva frunzişoare de leurdă); după care se mai bagă încă 10 minute la cuptor.

Foarte bună! :) Puteţi să folosiţi ce umplutură doriţi, orice fel de combinaţie. :P

Salată din paste cu ton, maioneză şi castraveciori muraţi

O salată de paste care, mie personal, mi-a plăcut mult, asta pentru că îmi place extrem de mult tonul.

Ingrediente:

- 200 g paste  scurte
- 1 cutie ton în suc propriu
- 2 linguri mari de maioneză
- 1 castravecior murat
- sare, piper
- lămâie

Mod de preparare:

Se fierb pastele după instrucţiunile de pe ambalaj. Se lasa să se răcească, timp în care, dacă nu avem maioneză la îndemână, facem! :))
Pentru maioneză: un gălbenuş de ou fiert, un gălbenuş crud, un praf de sare, ulei cât cuprinde. Se fărâmiţează galbenuşul fiert, se adaugă cel crud, sarea şi se freacă cu ulei adăugat treptat până cănd îşi dublează volumul; se obţin astfel 2 linguri de maioneză despre care vorbeam.
Odată răcite pastele, se pun într-un bol, se adaugă tonul scurs bine în prealabil, castraveciorul tăiat mărunt şi maioneza.
Se amestecă, se adauga sare si piper.
Dacă mai este necesar, se mai poate pune puţin suc de la o lămâie.

Poftă bună! :)

Pizza Capriciosa

Prima pizza din viaţa mea :D nu am făcut-o prea mare pentru că nu mai aveam făină, dar voi posta ingredientele pentru cam 4 porţii de mărimea celei care mi-a ieşit mie. Deşi am mâncat doar o feliuţă din ea, mi-a plăcut mult şi o sa mai fac.

Ingrediente:

Pentru blat:
- 500 g făină
- 1 pliculeţ drojdie uscată (7 g)
- 250 ml apă
- 1/2 linguriţă sare
- 1/2 linguriţă zahăr
- 2 linguri de ulei

Pentru topping:
- şuncă presată
- ciuperci
- roşii
- ardei roşu
- caşcaval
- suc de roşii amestecat cu busuioc
(aici ingredientele diferă de fiecare persoană în parte, puteţi sa puneţi toppingul preferat; la mine, se aveam prin frigider se asemăna cel mai bine cu o pizza Capriciosa, mai puţin lipsa măslinelor)


Mod de preparare:

Aluatul de pizza se face foarte uşor, chiar dacă trebuie lăsat la crescut.
Se amestecă apa calduţă (nu fierbinte!!!!) cu zahărul, sarea şi drojdia. Se lasă putin până se topesc. Se pune şi uleiul. Apoi se adaugă făina treptat, amestecând  bine, apoi frământând cu mâna.
Aluatul este gata atunci când se desprinde uşor de pe marginile vasului şi nu este lipicios. Se acoperă vasul cu o cârpă umedă şi se pune la loc cald, ferit de curenţi de aer rece. (cum am mai zis, la astfel de aluaturi eu pun ligheanul cu cocă în colţul aragazului şi aprind focul la cel mai îndepărtat ochi)
Se lasă la crescut cel putin jumatate de oră, până îşi dublează volumul.

Se ia aluatul crescut, se împarte în 4 bile şi se întinde fiecare pe masa tapetată cu făină. Grosimea depinde de preferinţele fiecăruia.
Se unge aluatul întins cu suc de roşii şi busuioc şi se presară ingredientele de topping: mai întâi caşcavalul, apoi şunca presată, ciupercile, ardeiul şi roşiile.

A ieşit o bunaciune de pizza! :D Iar blatul pufos În interior şi crocant pe mărgini.

Mini-pizza (melcişori)

O reţetă foarte rapidă, perfectă pentru petreceri sau ca gustare sărată.

Ingrediente:


- 1 pachet foietaj  (eu folosesc Linco)
- 1 conservă sos/pastă de roşii (sau bulion făcut în casă)
- 200 g caşcaval
- 200 g şuncă presată/bacon/kaiser
- busuioc, oregano (optional, dar recomadat)

Puteţi adăuga de asemena ciuperci, măsline, ceapă sau orice umplutură de pizza vă place.


Mod de preparare:

Se desface foietajul (după ce a fost lăsat câteva minute bune la decongelat) şi se întinde cu făcaleţul pentru a-l subţia puţin, se unge cu pastă de roşii/bulion, se presară busuioc/oregano uscat. Aveţi grijă să lăsaţi putin spaţiu pe mărgini, cam un deget grosime.
Se adaugă şunca presată tocată mărunt şi caşcavalul ras.
Se sărează si piperează dacă doriţi, sau se condimentează cu ierburile preferate.
După ce au fost adăugate ingredientele preferate pe care le puneţi şi pe o pizza (tăiate mărunt), se rulează foaia de foietaj de la un căpăt la altul.
Se formează astfel un cilindru pe care îl vom unge cu puţin galbenuş amestecat cu lapte sau apă şi îl vom tăia felii de grosimea a două degete.
Se aşează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (pe orizontală) şi se mai ung cu puţin ou.
Cuptorul se încinge la temperatura medie (170-200 grade), iar tava se lasă în interior aproximativ 25-30 de minute.