Gogoşi Dukan

Reţeta preluată de la Edith, cu mici modificări.

Ingrediente:

- 1 ou
- 250 g brânză Lacteea 0,2%
- 4 linguri tărâţe de ovăz măcinate
- 4 linguri îndulcitor praf
- 1/4 lămâie coajă
- 1 linguriţa praf de copt
- esenţă de vanilie

Mod de preparare:

Se bate oul cu o furculiţă; se adaugă brânza şi se omogenizează.
Se adaugă tărâţele şi îndulcitorul, se amestecă.
Se presară praful de copt, lămâia şi esenţa, se amestecă bine.

Edith a folosit o tavă pentru cuptor cu forme de gogoşi, daţi click pe linkul de mai sus şi veţi vedea. Eu, în schimb, am folosit o drăcie de aparat de făcut gogoşi; asemenea unui sandwich-maker, doar ca are forme din astea cu găurică :)) ...
Am luat compoziţia, am turnat-o în aparat (cu o pungă, tăiată într-un colţ; am pus un singur strat, dar data viitoare voi pune două ca să iasă mititele mai umflate) şi am lăsat la copt cam 20 de minute, să zic. 
Am scos, am pudrat cu zahăr şi scorţişoară.
Bune de tot.

Piept de pui picant

Ingrediente:

- 1 piept de pui
- sare
- piper
- cimbru
- boia iute

Mod de preparare:

Se spală pieptul de pui, se taie bucăţele.
Se sărează, piperează. Se adaugă cimbru şi boia iute şi se amestecă bine. Se lasă câteva minute la rece.
Între timp se încinge bine o tigaie de teflon. Puteţi să puneţi puţin ulei, eu nu am pus deloc, dar pentru că tigaia a fost bine încinsă, puiul nu s-a lipit de aceasta.
Se pun bucăţile de pui şi se lasă aproximativ 10 minute, întorcându-se din cqnd în când de pe o parte pe alta.

Ciorbă spaniolă

Ingrediente:

- 200 g boabe mazăre
- 200 g ciuperci (eu am pus dovlecel pentru că nu am avut ciuperci)
- 1 morcov mare
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1/2 ţelină mică (eu nu am avut, am pus 1 ardei roşu)
- 300 g piept de pui
- 300 g ficat de pui
- 200 ml frişcă pentru gătit (eu am pus iaurt)
- 1 ceapă mare
- zeamă de lămâie
- sare, piper, tarhon
- 2 L de apă

Mod de preparare:

Se taie legumele mărunt, în funcţie de preferinţe.
În puţin ulei (sau apă), se pun la călit ceapa şi pieptul de pui tăiat bucăţele. Se lasă aproximativ 5 minute, iar odată ce carnea şi-a schimbat culoarea, se adaugă celelalte legume, sare şi piper; se acoperă cu un capac şi se mai lasa aproximativ 2 minute.
Se adaugă peste ele 2 L de apă, se pune capac peste oală şi se lasa să fiarbă, la foc mediu.
După ce carnea a fiert, iar legumele s-au înmuiat, se adaugă şi ficatul de pui (eu l-am fiert puţin înainte pentru că atunci când fierbe lasă o spumă neagră foarte urâtă; aşa că ficatul l-am fiert separat, am spumat apa şi l-am adăugat bucaţi peste ciorbă, spre final).
După ce am adăugat şi ficatul, se mai lasa pe foc aproximativ 5 minute.
La final, se stinge focul.
Se ia iaurtul peste care se adugă 2-3 linguri de ciorbă fierbinte, se amestecă bine şi se toarnă în oală.
Se toacă mărunt tarhonul (sau tarhon uscat) şi se adaugă; se condimentează din nou, dacă este necesar. Se adaugă zeamă de lămâie după gust.

Salată colorată

Din seria: ce salate să mai inventăm! :))

Ingrediente:

- 1 castravete  mic
- 1/2 ardei roşu (opţional)
- 1 iaurt mic
- câteva felii de şuncă presată/bacon
- 1 ou fiert
- sare, piper
- busuioc

Mod de preparare:

Se taie legumele mărunt. Se taie câteva felii de şuncă presată mărunt. Se amestecă cu iaurtul, se condimentează.
Se ornează cu bucuţele de şuncă presată, ardei iute :)) şi ou fiert.
Un mic dejun uşor de preparat, sănătos şi cu foarte puţine calorii.

Cremă de brânză cu ardei

Ce să mai mănânce omul la micul dejun? Uite asta! :))

Ingrediente:

- cremă de brânză (sau brânză slabă/grasă de vacă, amestecată cu puţin iaurt ca să o fluidizeze)
- 1 ardei roşu
- sare, piper
- boia dulce/picant


Mod de preparare:

Cred că e la mintea cocoşului, dar hai că scriu :)) se taie ardeiul mărunt, se amestecă usor cu crema de brânză, se condimentează şi se serveşte cu nişte biscuiţi din făină integrală de secară. Ba nu, asta am facut eu :P se serveşte cu ce vrea fiecare.
Eu am savurat şi un ou fiert cu combinaţia asta, bun bun şi uşor, aşa de vară.
Poftă bună! :P

Ouă coapte pe pat de legume

Ingrediente:

- 2 ouă
- 4 roşii
- 1 ardei roşu/capia
- 50 g telemea de vaci/feta/caşcaval/mozzarella
- sare,piper,boia,busuioc etc.


Mod de preparare:

Se toacă marunt ardeiul. Roşiile se curăţă de coajă şi se taie cubuleţe.
Legumele se pun la fiert în puţină apă, aproximativ 15 minute (puteţi să le căliţi în ulei câteva minute). Se condimentează după preferiţe. Eu am pus sare, boia iute şi busuioc.
Legumele se toarnă într-un vas termorezistent.
Se fac 2 adâncituri micuţe şi sparg ouăle în interiorul lor.
Se presară brânză sau caşcaval, ce doriţi. Puteţi chiar să nu mai puneţi nimic.
Se presară şi puţin busuioc uscat şi încă puţină sare.
Se dă la cuptor aprox. 15 minute, până se coc ouăle. Dacă vreţi ca ouăle să aibă interiorul moale, lăsaţi-le mai puţin, max 10 minute.

Sunt delicioaseeee, eu am pus vreo 2 linguriţe de boia iute şi au ieşit puţin picante. Puteţi să adăugaţi ardei iute, dacă sunteţi fan al chestiilor picante. puteţi să măriţi cantitatea de brânză/caşcaval.. eu am vrut să fie totul mai light :P

Mic dejunul campionilor! :)))) Cred că sunt şi mai bune cu o felie de pâine prăjită sau câţiva biscuiţi wasa.
Oricum, poftă bună! :D

Salata de castraveti si ceapa cu iaurt

Ingrediente:

- 2 castraveti mici sau 1/2 castravete mare
- 1/2 ceapa mai mica
- 1 iaurt mic 0,1%
- 1 lingura mare branza Lacteea 0,2% (optional)
- sare, piper etc.

Mod de preparare:

Se curata legumele si se taie felii subtiri.
Se amesteca intr-un castron iaurtul cu branza, se adauga legumele, condimente si se omogenizeaza.
E o salata foarte buna pentru caldurile astea; se poate servi separat sau cu friptura.
Se poate folosi doar iaurt, eu am vrut sa fie putin mai grosuta.

Ciorba de legume cu piept de pui

Ingrediente:
- 1/2 telina mai mare sau o telina mai mica
- 2 morcovi maricei
- 1/3 varza medie
- 1 ceapa
- 1 bucata piept de pui
- 1 cubulet concentrat de supa de pui
- sare, piper
- zeama de la 1 lamaie
- 2 L apa
- patrunjel (optional, eu nu am pus, nu prea suport verdeata in ciorbe/supe)


Mod de preparare:

Pieptul se spala bine si se taie cubulete micute. Eu l-am fiert separat in apa cu putina sare.
Se curata legumele bine si se taie cubulete telina si morcovul, iar ceapa si varza fasii de marime potrivita.
In cei 2 L de apa se pun la fiert cu putina sare, telina si morcovul. Se lasa aprox. 20 de minute, apoi se adauga varza si ceapa.
Se lasa pe foc pana se inmoaie toate legumele... nu as stii sa va zic exact cat; faceam mai multe lucruri in acelasi timp si nu m-am uitat la ceas, dar daca gustati din cand in cand va veti da seama cand sunt fierte.
In momentul in care s-au fiert legumele, se adauga cubul concentrat de supa, sare, piper si ce alte condimente mai doriti.
Se adauga si cubuletele de pui, se mai lasa pe foc vreo 10 minute.
La sfarsit, se stinge focul si se aduga zeama de lamaie.

Foarte mult mi-a palcut, desi e o retete de regim. E acrisoara, iar telina imi place la nebunie. Mai ales ca ciorbita a iesit picanta, exact cum imi place mie!

Varza calita cu piept de pui

Ingrediente:

- 1 varza mai maricica
- 1 cutie de rosii decojite / 4-5 rosii proaspete
- 2 linguri pasta de tomate
- sare, piper
- 2 bucati piept de pui
- 1 ardei rosu (optional)
- 2 cani de apa
- sare, piper, boia dulce, cimbru etc.


Mod de preparare:

Se spala bine pieptul de pui, se taie bucati medii sau cubulete, cum doreste fiecare.
Eu am fiert pieptul de pui separat, in apa cu sare, sa mai iasa din el si putina grasime pe care o are. :P Am spumat apa in care a fiert, am scos puiul, dar apa nu am aruncat-o in intregime pentru ca am folosit cam o cana din ea cand am fiert varza.
Varza de toaca, mai mica sau mai mare, in functie de preferinte. Se adauga sare si piper si se lasa putin sa se "odihneasca". :P
Se pune intr-o oala mai maricica, pentru ca e foooooarte voluminoasa inainte sa fie gatita.
Am adaugat rosiile taiate marunt si pasta de tomate (daca folositi rosii proaspete, va sfatuiesc sa le scoateti coaja inainte de a le pune peste varza, sa nu ramaneti cu ea printe dinti :P).
Am adaugat 2 cani de apa, cat sa o acopere pe jumatate (imi place mai zemoasa; oricum, daca nu scade apa, o puteti baga la sfarsit la cuptor cateva minute, si se va mai usca) si am lasat-o sa fiarba pe foc mediu, cu un capac deasupra.
Se mai ridica din cand in cand capacul si se amesteca.
Se lasa la fiert pana scade apa, apoi se adauga condimentele: sare, piper,boia, cimbru etc.
Imediat dupa, se adauga si cuburile de piept de pui si se mai lasa pe foc aproximativ 10 minute pentru a se intrepatrunde aromele.

Asta e o varianta de varza calita pentru dieta. Nu am folosit deloc ulei, iar carnea a fost de pui, adica fara prea multe grasimi.
Totusi, varza o puteti gati si calita in ulei, cu kaiser sau bacon prin ea. E, bineinteles, mult mai delicioasa, dar si mult mai grasa.

Pulpe de pui cu rozmarin (in punga magica)

Ingrediente:
- 12 pulpe de pui mai micute
- 3 linguri mirodenia de la Fuchs
- 1 lingura rozmarin
- piper

Mod de preprare:

Se spala pulpele, se scoate pielea, optional.
Eu le-am fiert inainte de a le baga in punga, la cuptor. Asa fac in general cu orice carne de pui care mai are doar cateva zile pana la expirare.
Am amestecat intr-o farfurie toate condimentele.
Am pus pulpele intr-o punga magica, am adaugat condimentele, am sigilat punga, am scurturat-o bine :P sa se aseze frumos condimentele peste tot.
Am dat carnea la cuptor aproximativ 30-40 de minute, cat sa se rumeneasca putin, pulpele fiind deja fierte inainte. Oricum, carnea de pui se gateste foarte repede, mai ales pieptul.

Incredibil de bune si fragede. Rozmarinul ala e DIVIN!

Pizza Dukan

Dieta Dukan devine din ce in ce mai populara in ultima vreme, din cate am observat. Asa ca daca doriti sa dati cateva kg jos si alegeti aceasta dieta, o sa gasiti pe aici destule retete specifice.
Iata una din ele. PIZZA!
Nu va asteptati sa fie la fel de buna ca cea "adevarata" :P ... dar e buna oricum! Avand in vedere alimentele restrictive...

Ingrediente blat:
- 1/2 cutie branza 0,2% Lacteea
- 2 linguri de tarate de ovaz macinate
- 1 ou
- putin praf de copt
- sare, piper, praf de usturoi, oregano etc. (in functie de preferinte)

Mod de preparare blat:

Se amesteca toate ingredientele iar compozitia obtinuta se aseaza pe foaie de copt, intr-o tava. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 10-15 minute, depinde cat de crocant il vreti.
De asemenea, daca vreti un blat mai subtire si mai crocant, intindeti mai mult compozitia..
Mie mi-a iesit o pizza mica, cam 4 felii sanatoase.

Ingrediente topping:
Depinde de gustul fiecaruia ce vrea sa isi puna peste blat :P eu am folosit putine chestii pentru ca am vrut-o mai light.

- 4 felii sunca presata
- 1 cub branza topita Light Hochland
- 1 lingura paste de tomate
- oregano, sare, piper

Mod de preparare:
Daca pasta de tomate e prea groasa, se subtiaza cu putina apa.. se adauga condimentele si 2 felii de sunca presata taiate cubulete.
Aceasta compozitie se intinde peste blat.
Celelalte 2 felii de sunca presata se taie fasii si se presara deasupra, la fel se procedeaza si cu branza topita taiata cubulete.
Apoi, se mai baga la cuptor aproximativ 5 minute, sa se formeze o crusta crocanta.

Voila! O pizza delicioasa, de dieta, pentru o persoana care tanjeste dupa o pizza gustoasa.

Pulpe de pui pe pat de sare (la cuptor)

Simplu de tot de facut si foarte delicios! :P

Ingrediente:

- 6 pulpe de pui
- piper, boia dulce sau picant, praf de usturoi etc. (in functie de preferinte)
- sare, nu stiu exact ce cantitate, dar cat sa se formeze un pat de sare in tava, sa stea pulpitele confortabil :P

Mod de preparare:

Se spala binele pulpele, se poate scoate pielea.
Se aseaza sarea in tava, un strat mai grosut.
Pulpele se condimenteaza, dar atentie! nu mai puneti sare pe ele pentru ca oricum se vor scalda intr-o mare de sare. ;)
Tava se da la cuptor incins la 180-200 de grade, aproximativ 40 de minute. Depinde cat de crocante de vreti.

Piept de pui cu rozmarin, la cuptor

Ingrediente:
- 2 bucati piept de pui
- 2 linguri rozmarin
- sare, piper, boia dulce sau picant
- praf de usturoi (optional)
- 1 cana de apa

Mod de preparare:

Se spala bine pieptul de pui, se taie bucati ma grosute (sau fasii subtiri, dar se usuca mai repede in cuptor).
Se pun bucatile de pui intr-un castron si se adauga condimentele. Se amesteca bine, bine.
Se pun intr-un vas termorezistent, se adauga cana de apa (cat sa le acopere pe jumatate) si se baga la cuptor la temperatura medie (180grade), aproximativ 40 de minute. (puteti sa il intoarceti dupa vreo 20 de minute si pe cealalta parte ca se rumeneasca uniform)

E o reteta Dukan, pentru oamenii care incearca sa scape de niste kilograme in plus :)) dar e delicios! L-am mancat cu un sos facut din crema de branza Exquisa Creamy Quark si putin usturoi.

Rulouri de pui umplute cu spanac şi cascaval

Ingrediente:

- 500 g piept de pui (se pot folosi şi pulpe dezosate)
- 300 g spanac (proaspăt sau congelat)
- 150 g caşcaval
- 1 legatură frunze ceapă verde
- 1 legătură frunze usturoi verde
- 1 legătură mărar
- sare, piper, busuioc

(pentru varianta Dukan, se scoate caşcavalul.. sau se foloseste caşcaval light în cantităţi mai mici)

Mod de preparare:

Se taie pieptul de pui în fâşii subţiri care se bat bine pentru a se frăgezi. Se sărează şi se piperează.
În timp ce puiul stă la frigider, se prepară umplutura.
Dacă spanacul este proaspăt, se fierbe în puţină apă şi se pune la scurs.
Se taie mărunt frunzele de ceapă, usturoi şi mărarul.

Se pune pe foc un vas în care se pun spanacul mărunţit şi celelelalte verdeţuri. Se adaugă puţină apă şi se lasă câteva minute pentru a se înmuia. (se pot căli în puţin ulei) Se adaugă caşcavalul ras şi se amestecă bine. Se lasă pe foc până acesta se topeşte. Se adugă sare, piper, busuioc.

Umplutura astfel obţinută se pune pe fâşiile de piept de pui şi se rulează.
Se pun într-o tavă şi se dau la cuptor aproximativ 40 de minute la foc mediu.

Sunt delicioase! :) se pot servi cu un sos din iaurt şi usturoi.

Crispy Strips (la cuptor)

 Daca va place mancarea fast food, dar o ocoliti pentru ca incercati sa va pastrati silueta :)) asta e solutia! Crispy strips la cuptor, in niciun caz prajite in baie de ulei. Ies foarte bune! Dar nu va asteptati sa fie la fel de delicioase ca cele de la KFC, de exemplu.. alea sunt pline de ulei, astea nu au nicio picatura! :P

Ingrediente:
- piept de pui
- fulgi de porumb (cornflakes)
- ou
- lapte
- faina
- sare, piper
- condimente (1 lingurita chilli, 1 lingurita boia dulce, 1 lingura praf usturoi, 1 lingurita oregano)

Cantitatile difera in functie de cat pui folositi. Eu am avut in jur de 300-400 de grame. Am folosit un ou, 1 cana de faina, cam 200 grame de fulgi de porumb si 2 linguri mari de lapte. In functie de cat de condimentate le vreti, puneti mai mult chilli sau altfel de mirodenii.

Mod de preparare:

E foarte simplu. Mai intai se sfarama fulgii de porumb, eu i-am pus intr-o punga si i-am "batut" cu facaletul! :)))
Se pune faina pe o farfurie, fulgii de porumb se pun pe o alta farfurie.
Oul se bate bine cu cele 2 linguri de lapte. Se adauga toate condimentele, dupa propriul gust.
Puiul se taie fasii dupa preferinte, dar nu trebuie prea mari (al meu era deja taiat).

Se pune hartie de copt intr-o tava.
Se ia cate o bucata de pui, se da prin faina, apoi se da prin compozitia cu ou, lapte si condimente, apoi prin fulgii de porumb pisati. Se aseaza in tava... si tot asa pana se termina puiul.
Eu am facut 2 feluri de crispy strips: unele ca mai sus si altele cu altfel de crusta, din tarate de ovaz (Dukan style :P).

Se dau la cuptor preincalzit la 180 de grade, aproximativ 40 de minute. Devin aurii si iti vine sa bagi capul in cuptor sa le mananci! :)) nici nu mai vorbesc de mirosul din bucatarie :| abia astepti sa le scoti si sa le savurezi! :P

Eu am facut pentru ele un sos din iaurt si usturoi.

Si cele cu tarate de ovaz, care sunt facute putin diferit... pentru dieta, na! :P
Aici oul se amesteca impreuna cu 2 linguri de iaurt degresat. Peste tarate se adauga condimentele dorite.
Puiul se da prin ou si apoi se tavaleste prin taratele condimentate. :)
Si mai simplu... si mie mi-au placut mai mult! :)) Asta pentru ca in celelalte nu am pus indeajuns de mult praf de usturoi si erau cam fade asa.. :P .. data viitoare le fac mai bune! :))

Pofta buna!

Roşii umplute cu cremă de brânză

Ingrediente:

- 3 roşii
- 200 g brânză slabă de vaci (1 pachet)
- 3 linguri iaurt
- sare, piper
- busuioc (opţional)

Mod de preparare:

Se spală roşiile, se taie capacul dar nu se aruncă. Se scoate miezul.
Brânza se amestecă bine cu iaurtul, sare, piper şi puţin busuioc.
Se umplu roşiile şi se pune capacul deasupra.

În crema de brânză se poate adăuga ceapă.

Hamburger

Mie mi-au ieşit cam mulţi pentru că am folosit cam 400 g de carne tocată. Puteţi folosi mai puţină, în funcţie de câţi vreţi să faceţi.

Ingrediente:

- carne tocată de vită sau de pui
- 1 ceapă
- 1 căpăţână mică usturoi
- 2,3 ouă (se pot folosi doar albuşurile, sau un gălbenuş şi restul albuşuri)
- sare, piper

- chifle
- salată verde
- castraveciori muraţi
- maioneză
- ketchup
- roşii
- ceapă


Mod de preparare:

Carnea tocată se amestecă împreună cu ceapa tocată mărunt, usturoiul tăiat feliuţe subţiri şi ouăle. Se adaugă sare şi piper şi se bagă la frigider pentru minim o oră.
Se scoate apoi de la frigider şi se formează bile din carne, ca la chiftele, dar mai mari puţin, care apoi se aplatizează şi se pun într-o tigaie de teflon încinsă, fără ulei.
Se lasă câteva minute pe ambele părţi, până când carnea îşi schimbă culoarea.

Când carnea e gata, se orneză chiflele după bunul plac :P Eu am pus pe 2 dintre ele castraveciori muraţi tăiaţi felii, o chiftea, puţină ceapă şi ketchup.
Pe alte două am pus tot castraveciori muraţi la bază, chifteaua, fâşii de salată verde, o felie de roşie şi puţină maioneză.
Modul în care îl construiţi depinde de preferinţele fiecăruia :)

Foarte buni, chiar şi simpli, fără pâine şi alte minunăţii, cu o salată lângă.

Cremă de brânză, iaurt şi castravete

Perfectă pentru micul dejun sau pentru aperitiv. Se pot umple rulouri din şuncă presată cu această cremă sau se poate mănca direct, pe o felie de pâine sau cu un biscuite de secară etc.

Ingrediente:

- 100 g brânză de vaci
- 2,3 linguri de iaurt
- 1/4 castravete
- sare, piper
- busuioc

Mod de preparare:

Branza se freacă cu sarea, piperul şi busuiocul. Se adaugă castravetele tăiat foarte marunt şi se amestecă.
Se serveşte, cum spuneam, cum doriţi... simplă sau cu suncă presată, biscuiţi din cereale etc.
Eu am folosit lactate slabe în grăsime (maxim 1%), dar puteţi folosi produse mai grase.
Puteţi să puneţi şi usturoi.

Îmi aduce aminte de gustul tzatziki-ului, doar că are o consistenţă mai groasă datorită brânzei.

În poză, micul dejun pe care l-am servit într-o diiiiis de dimineaţă când nu puteam să mai dorm. :P

Mini-salată rapidă

Ingrediente:

- câteva felii de salata verde
- 1/4 castravete
- 1 ardei capia roşu mic
- 3,4 roşii cherry
- 3 felii şuncă presată de pui
- sare, piper
- ulei de măsline şi oţet (opţional)

Mod de preparare:

Se spală legumele şi se taie în funcţie de preferinţe. Se adaugă într-un castron, se condimenteză după plac, iar pe deasupra se pune şunca presată de pui. :) Puteţi să puneţi telemea bineînţeles, dar asta e varianta mai light. :P

(reţetă Dukan)