Gogoşi Dukan

Reţeta preluată de la Edith, cu mici modificări.

Ingrediente:

- 1 ou
- 250 g brânză Lacteea 0,2%
- 4 linguri tărâţe de ovăz măcinate
- 4 linguri îndulcitor praf
- 1/4 lămâie coajă
- 1 linguriţa praf de copt
- esenţă de vanilie

Mod de preparare:

Se bate oul cu o furculiţă; se adaugă brânza şi se omogenizează.
Se adaugă tărâţele şi îndulcitorul, se amestecă.
Se presară praful de copt, lămâia şi esenţa, se amestecă bine.

Edith a folosit o tavă pentru cuptor cu forme de gogoşi, daţi click pe linkul de mai sus şi veţi vedea. Eu, în schimb, am folosit o drăcie de aparat de făcut gogoşi; asemenea unui sandwich-maker, doar ca are forme din astea cu găurică :)) ...
Am luat compoziţia, am turnat-o în aparat (cu o pungă, tăiată într-un colţ; am pus un singur strat, dar data viitoare voi pune două ca să iasă mititele mai umflate) şi am lăsat la copt cam 20 de minute, să zic. 
Am scos, am pudrat cu zahăr şi scorţişoară.
Bune de tot.

Kugel cu mere (bucătărie evreiască)

Ingrediente:

- 1 cană orez
- 3 căni apă
- 4 ouă
- 150 g zahăr
- 100 g stafide (eu nu am pus pentru ca nu am avut :P)
- 2 mere mari
- ulei/unt topit


Mod de preparare:

Orezul se spală bine în 2, 3 ape, apoi se pune la fiert în apă cu puţină sare. Atunci când fierbem orez, este bine ca raportul orez/apă să fie 1/3.
Merele se spală şi curăţă, se taie cubuleţe.
Ouăle se mixează cu zahărul până se obţine o compoziţie spumoasă, albicioasă.
Când se fierbe orezul, se adaugă peste ouă. Se adaugă de asemenea cubuleţele de măr, stafidele şi puţin ulei (o lingură maxim). Se amestecă bine până se omogenizează compoziţia.
Se unge un vas termorezistent cu puţin ulei şi se adaugă compoziţia de mai sus.
Vasul se dă la cuptor, la foc potrivit, până când orezul se rumeneşte uniform.

Eu am pudrat preparatul cu scorţişoară şi puţin zahăr vanilat! ;)

Ruladă cu mere

Ingrediente:

- 2 mere
- 4 ouă
- 4 linguri făină
- 4 linguri zahăr
- 2 pliculeţe zahăr vanilat
- 2 linguri ulei
- scorţişoară
- un praf de sare
- zahăr pudră vanilat

Mod de preparare:

Se spală merele şi se curăţă de coajă şi seminţe. Se taie cubuleţe. Se pun pe foc într-o cratiţă cu puţină apă, scorţişoară şi o lingură de zahăr. Se lasă câteva minute, până se înmoaie.
Se separă albuşurile de gălbenuşuri.
Albuşurile se bat spumă cu praful de sare. Se adugă apoi zahărul amestecat cu zahărul vanilat, treptat. Se mai bat albuşurile pană se încorporează întreg zahărul.
Gălbenuşurile se freacă cu uleiul.
Peste compoziţia de albuşuri se toarnă gălbenuşurile. Se adugă treptat şi făina.
Se tapetează o tavă cu hârtie de copt şi se aşează în ea compoziţia mai sus obţinută.
Merele se presară pe toată suprafaţa tăvii. Se adugă şi scorţişoară, după preferinţe.

Tava se dă la cuptorul încins timp de 20-30 de minute.
Se scoate, se desprinde hârtia de copt şi se rulează.
Se lasă la răcit, apoi se pudrează cu zahăr vanilat.

Tartă cu mere şi scorţişoară

O reţetă simplă de tot şi foarte foarte delicioasă!

Ingrediente:
- pentru blat (clasicul aluat de tarte, ca şi la Quiche Lorraine):
- 125 g unt
- 250 g făină
- 1 praf de sare
- 1 gălbenuş de ou
- 50 ml apă
-pentru aluaturi dulci, se adaugă 40 g zahăr

Mod de preparare:
Cu mâna se ia untul şi se amestecă cu făina si sarea, se fărâmiţează bine până devin de consistenţa nisipului. Adăugăm gălbenuşul şi apa si se frământă, nu foarte mult ci cât să se omogenizeze. Când e gata, se formează o bilă, se înfăşoară în folie şi se dă la frigider cel puţin 20 de minute.


Ingrediente:
- pentru umplutură: mere, zahăr, scorţişoară, apă
(eu am avut o formă mică, aşa că am făcut o tartă mică :P (4 porţii) ... am folosit numai 2 mere măricele (atât mai aveam prin casă, dar au fost suficiente), 3 linguri de zahăr şi 3 linguriţe de scorţişoară - aşa că fiecare pune cât de multe mere vrea şi în funcţie de cât de dulce o preferă, cât de mult zahăr doreşte ;))

Mod de preparare:
Cât timp aluatul stă la rece, se face umplutura. Se spală merele, se taie felii nu foarte subţiri.
Se pun pe foc apa şi zahărul, se lasă câteva minute până se topeşte cel din urmă. Se adaugă feliile de măr şi se lasă la foc mic timp de câteva minute, până se înmoaie mărul. La şfârşit se adaugă scorţişoara şi se lasă să se răcească.

După cele 20 de minute de stat la rece, se scoate aluatul şi se mai lasă 10 minute.
Apoi se împarte în două, 1/3 şi 2/3.
2/3 din aluat se folosesc pentru baza tartei, se întinde cu facăleţul şi se aşează într-o formă unsă cu puţin unt şi tapetată cu făină. Odată pus în formă, se ia o furculiţă şi se înţeapă aluatul pe toată suprafaţa lui.
Se adaugă feliile de măr (eu le-am scos coaja după ce le-am fiert pentru că se curăţă mult mai uşor ca atunci când sunt crude, evident :P ).
Cealaltă treime de aluat se foloseşte pentru a face fâşii şi a acoperi tarta, ca în imagine.
Se unge pe deasupra cu puţin gălbenuş de ou amestecat cu apă/lapte, pentru a se coace frumos, auriu.

Se preîncălzeşte cuptorul la 180 de grade, iar tarta se lasă în cuptor 35-40 de minute.

Se poate servi cu frişcă.
Poftă bună!

Orez cu lapte şi scorţişoară

Desertul preferat din copilărie :)

Ingrediente:


- 1 cană de orez
- 3 căni de lapte
- 5 linguri de zahăr
- 1 linguriţă scorţişoară
- 1 linguriţă esenţă vanilie/1 pliculeţ zahăr vanilat
- 1 baton scorţişoară (pentru ornat)

Mod de preparare:


Se spală orezul în mai multe ape, apoi se pune într-un vas cu apă şi se lasă la înmuiat.
Se pune laptele la fiert, iar atunci când dă în clocot, se adaugă orezul. Aveţi grijă să nu se umfle laptele şi să murdăriţi aragazul, amestecaţi din când în când.
Lăsăm la fiert aproximativ 10 minute; veţi observa că laptele începe să se îngroaşe. Adăugaţi atunci zahărul şi esenţa de vanilie.
Mai lăsăm la fiert în jur de 10 minute, timp în care amestecăm des pentru ca orezul sa nu se lipească de cratiţă şi să prindă gustul acela ciudat de "afumat". :) (tricky stuff, dar lăsaţi focul mic)
Când orezul este gata, puneţi-l în castronaşe şi ornaţi-l cu scorţişoară, baton de scorţişoară sau, de ce nu, cu dulceaţă de căpşuni, vişine etc.