Tartă cu mazăre

Ingrediente:

- 1 blat pentru tarte (200 g faină, 100 g unt, 1 ou, sare )
- 4 ouă
- 1 ardei gras roşu
- 200 g mazăre
- 150 g şuncă presată (în loc de telemea, puteţi adăuga smântână - 5 linguri)
- 100 - 150 g telemea de vacă
- sare, piper


Mod de preparare:
Înainte de toate, se prepară aluatul: se amestecă făina, sarea cu untul aflat la temperatura camerei (cu vârful degetelor) până când compoziţia devine nisipoasă. Se adaugă oul şi se frământă timp de cel puţin 10 minute, până aluatul devine omogen. Se formează o bilă, se înfăşoară în folie alimentară se lasă la rece cel puţin 30 de minute.

Se scoate de la frigider, se întinde pe blatul de lucru, se presară cu făină. Se aşează în tavă, se înţeapă cu o furculiţă şi se dă la cuptor aproximativ 10-15 minute.


Mazărea se fierbe împreună cu ardeiul tocat mărunt şi se lasă la scurs.
Ouăle se bat bine, se adaugă şunca presată taiată mărunt, telemeaua fărâmiţată şi legumele fierte. Se condimentează şi se aşează peste aluatul care a stat la cuptor.
Se introduce dinnou la cuptor aproximativ 30-40 de minute, pănă când compoziţia de ouă se coace uniform.

Clafoutis cu cireşe

Ingrediente:

- 300-500 g cireşe
- 3 ouă
- 90 g zahăr
- 140 g făină
- 200 ml lapte
- zahăr pudră

Mod de preparare:

Cireşele se spală şi li se scot sâmburii.
Se unge o tavă termorezistentă cu putin unt/ulei şi se aşează cireşele.

Ouăle se mixează cu zahărul până când acesta se topeşte. Apoi se adaugă făina şi se omogenizează. La final, se adugă si laptele, puţin câte puţin, şi se mixează în continuare.
Compoziţia astefel obţinută se adaugă în tavă, peste cireşe.
Se dă la cuptor, la foc mediu, aproximativ 35-40 de minute. Se face testul scobitorii pentru a se verifica daca s-a copt.

Se pudrează cu zahăr vanilat.Se poate servi atâte caldă cât şi rece.

La mulţi ani, copilaşi! :P

Tartă cu mere şi scorţişoară

O reţetă simplă de tot şi foarte foarte delicioasă!

Ingrediente:
- pentru blat (clasicul aluat de tarte, ca şi la Quiche Lorraine):
- 125 g unt
- 250 g făină
- 1 praf de sare
- 1 gălbenuş de ou
- 50 ml apă
-pentru aluaturi dulci, se adaugă 40 g zahăr

Mod de preparare:
Cu mâna se ia untul şi se amestecă cu făina si sarea, se fărâmiţează bine până devin de consistenţa nisipului. Adăugăm gălbenuşul şi apa si se frământă, nu foarte mult ci cât să se omogenizeze. Când e gata, se formează o bilă, se înfăşoară în folie şi se dă la frigider cel puţin 20 de minute.


Ingrediente:
- pentru umplutură: mere, zahăr, scorţişoară, apă
(eu am avut o formă mică, aşa că am făcut o tartă mică :P (4 porţii) ... am folosit numai 2 mere măricele (atât mai aveam prin casă, dar au fost suficiente), 3 linguri de zahăr şi 3 linguriţe de scorţişoară - aşa că fiecare pune cât de multe mere vrea şi în funcţie de cât de dulce o preferă, cât de mult zahăr doreşte ;))

Mod de preparare:
Cât timp aluatul stă la rece, se face umplutura. Se spală merele, se taie felii nu foarte subţiri.
Se pun pe foc apa şi zahărul, se lasă câteva minute până se topeşte cel din urmă. Se adaugă feliile de măr şi se lasă la foc mic timp de câteva minute, până se înmoaie mărul. La şfârşit se adaugă scorţişoara şi se lasă să se răcească.

După cele 20 de minute de stat la rece, se scoate aluatul şi se mai lasă 10 minute.
Apoi se împarte în două, 1/3 şi 2/3.
2/3 din aluat se folosesc pentru baza tartei, se întinde cu facăleţul şi se aşează într-o formă unsă cu puţin unt şi tapetată cu făină. Odată pus în formă, se ia o furculiţă şi se înţeapă aluatul pe toată suprafaţa lui.
Se adaugă feliile de măr (eu le-am scos coaja după ce le-am fiert pentru că se curăţă mult mai uşor ca atunci când sunt crude, evident :P ).
Cealaltă treime de aluat se foloseşte pentru a face fâşii şi a acoperi tarta, ca în imagine.
Se unge pe deasupra cu puţin gălbenuş de ou amestecat cu apă/lapte, pentru a se coace frumos, auriu.

Se preîncălzeşte cuptorul la 180 de grade, iar tarta se lasă în cuptor 35-40 de minute.

Se poate servi cu frişcă.
Poftă bună!

Quiche Lorraine

Este o reţetă franţuzească, foarte delicioasă.

Postez mai întâi ingredientele si modul de preparare pentru blatul sfărâmicios :) care se foloseşte la fel şi fel de tarte, atât dulci, câţ şi sărate.

Ingrediente:
- 125 g unt
- 250 g făină
- 1 praf de sare
- 1 gălbenuş de ou
- 50 ml apă
(Pentru aluaturi dulci, se adaugă 40 g zahăr, dar nu este cazul aici)

Mod de preparare:
Cu mâna se ia untul şi se amestecă cu făina si sarea, se fărâmiţează bine până devin de consistenţa nisipului. Adăugăm gălbenuşul şi apa si se frământă, nu foarte mult ci cât să se omogenizeze. Când e gata, se formează o bilă, se înfăşoară în folie şi se dă la frigider cel puţin 20 de minute.
Se scoate, se presară cu făină, se întinde cu făcăleţul şi se aşează în tava unsă cu unt şi tapetată cu făină.
Se ia o furculiţă şi se înţeapa aluatul pe toată suprafaţa.

Odată făcut aluatul, cât timp stă la frigider, facem compoziţia pentru umplutură!

Ingrediente:
- 2 ouă
- 1 gălbenuş
- 200 ml lapte
- 200 ml smântână
- 200 g muşchi afumat de porc
- 150 g caşcaval
- sare, piper
- 1 praf de nucşoară

Mod de preparare:
Batem ouăle cu laptele, smântâna şi gălbenuşul. Adăugăm sare, piper, praful de nucşoară.
Tăiem muşchiul de porc fâşii nu foarte subţiri şi le adăugăm în tava, peste aluat.
Adăugăm apoi şi combinaţia de lapte, oua şi smântână.
Radem caşcavalul pe deasupra.
Băgăm la cuptor aproximativ 30 de minute la foc mediu, 180 grade.

Foarte gustoasă! O puteţi servi cu o salată sau simplă sau.... cu un pahar mare de vin! :P

Prăjitură pufoasă cu ananas

Ingrediente:

- 4 ouă
- 1 cană de zahăr
- 1 cană şi jumătate făină
- 4 linguri de ulei
- un praf de sare
- 1 pliculeţ zahăr vanilat
- anans bucăţi (1 cutie de compot sau câteva felii crude)
- zahar pudră/scorţişoară (facultativ)


Mod de preparare:

Se separă ouăle. Albuşurile se bat spumă, incorporând treptat zahărul. Se va forma o spumă albă şi tare, ca o bezea.
Gălbenuşurile se freacă împreună cu uleiul adăugat lingură cu lingură şi cu un praf de sare. Când gălbenuşurile îşi schimbă puţin culoarea se adaugă peste albuşuri şi se amestecă.
Peste această compoziţie se adaugă zahărul vanilat şi făina în ploaie. Consistenţa amestecului nu trebuie să fie foarte groasă, ca o cocă de cozonac, de exemplu, ci mai moale, mai fluidă.
După ce s-a adăugat toată făina, se unge o tavă pentru tartă (22 cm diametru, poate chiar mai mare) cu puţin ulei, se presară puţină făină şi se adaugă jumătate din aluat. Se iau câteva bucăţele de ananas si se presară peste. Se adaugă restul de aluat şi încă o serie de bucăţele de anans.
Se dă la cuptor aprox. 30-40 de minute, temperatura medie spre mare. Se verifică tarta cu o scobitoare pentru a vedea dacă s-a copt.
Se poate pudra cu zahăr pudră sau scorţisoară.

Enjoy! :)