Piept de pui picant

Ingrediente:

- 1 piept de pui
- sare
- piper
- cimbru
- boia iute

Mod de preparare:

Se spală pieptul de pui, se taie bucăţele.
Se sărează, piperează. Se adaugă cimbru şi boia iute şi se amestecă bine. Se lasă câteva minute la rece.
Între timp se încinge bine o tigaie de teflon. Puteţi să puneţi puţin ulei, eu nu am pus deloc, dar pentru că tigaia a fost bine încinsă, puiul nu s-a lipit de aceasta.
Se pun bucăţile de pui şi se lasă aproximativ 10 minute, întorcându-se din cqnd în când de pe o parte pe alta.

Tartă cu mazăre

Ingrediente:

- 1 blat pentru tarte (200 g faină, 100 g unt, 1 ou, sare )
- 4 ouă
- 1 ardei gras roşu
- 200 g mazăre
- 150 g şuncă presată (în loc de telemea, puteţi adăuga smântână - 5 linguri)
- 100 - 150 g telemea de vacă
- sare, piper


Mod de preparare:
Înainte de toate, se prepară aluatul: se amestecă făina, sarea cu untul aflat la temperatura camerei (cu vârful degetelor) până când compoziţia devine nisipoasă. Se adaugă oul şi se frământă timp de cel puţin 10 minute, până aluatul devine omogen. Se formează o bilă, se înfăşoară în folie alimentară se lasă la rece cel puţin 30 de minute.

Se scoate de la frigider, se întinde pe blatul de lucru, se presară cu făină. Se aşează în tavă, se înţeapă cu o furculiţă şi se dă la cuptor aproximativ 10-15 minute.


Mazărea se fierbe împreună cu ardeiul tocat mărunt şi se lasă la scurs.
Ouăle se bat bine, se adaugă şunca presată taiată mărunt, telemeaua fărâmiţată şi legumele fierte. Se condimentează şi se aşează peste aluatul care a stat la cuptor.
Se introduce dinnou la cuptor aproximativ 30-40 de minute, pănă când compoziţia de ouă se coace uniform.

Ciocanele de pui cu roşii şi usturoi (la cuptor)

Ingrediente:

- 8 pulpe de pui
- 5-6 roşii coapte
- 1 căpăţână usuroi
- sare, piper
- busuioc


Mod de preparare:

O cină foarte uşor de preparat.
Se spală bine ciocănelele de pui, se sărează, piperează.
Se aşează într-o tavă, se presară cu puţin ulei de măsline.
1/2 din cantitatea de usturoi se taie mărunt şi se freacă cu sare si puţin ulei. Pasta obţinută se aşează peste ciocănele.
Tava se bagă la cuptor aproximativ 20 de minute; se scoate,se întorc ciocănele pe cealaltă parte si se mai dau la cuptor 10 minute.
Între timp se dau roşiile pe răzătoare, iar piureul obţinut se amestecă cu usturoiul rămas, tocat mărunt şi cu busuioc uscat.
Sosul de roşii se adaugă peste ciocănele din tavă, se acoperă cu staniol (sau cu un capac, eu am folosit un vad din yena) ... şi se mai lasă la cuptor aprox. 20-30 de minute pentru ca aromele să se întrepătrundă. La un moment dat puteţi scoate capacul pentru ca puiul sa se rumnească puţin.

Varza calita cu piept de pui

Ingrediente:

- 1 varza mai maricica
- 1 cutie de rosii decojite / 4-5 rosii proaspete
- 2 linguri pasta de tomate
- sare, piper
- 2 bucati piept de pui
- 1 ardei rosu (optional)
- 2 cani de apa
- sare, piper, boia dulce, cimbru etc.


Mod de preparare:

Se spala bine pieptul de pui, se taie bucati medii sau cubulete, cum doreste fiecare.
Eu am fiert pieptul de pui separat, in apa cu sare, sa mai iasa din el si putina grasime pe care o are. :P Am spumat apa in care a fiert, am scos puiul, dar apa nu am aruncat-o in intregime pentru ca am folosit cam o cana din ea cand am fiert varza.
Varza de toaca, mai mica sau mai mare, in functie de preferinte. Se adauga sare si piper si se lasa putin sa se "odihneasca". :P
Se pune intr-o oala mai maricica, pentru ca e foooooarte voluminoasa inainte sa fie gatita.
Am adaugat rosiile taiate marunt si pasta de tomate (daca folositi rosii proaspete, va sfatuiesc sa le scoateti coaja inainte de a le pune peste varza, sa nu ramaneti cu ea printe dinti :P).
Am adaugat 2 cani de apa, cat sa o acopere pe jumatate (imi place mai zemoasa; oricum, daca nu scade apa, o puteti baga la sfarsit la cuptor cateva minute, si se va mai usca) si am lasat-o sa fiarba pe foc mediu, cu un capac deasupra.
Se mai ridica din cand in cand capacul si se amesteca.
Se lasa la fiert pana scade apa, apoi se adauga condimentele: sare, piper,boia, cimbru etc.
Imediat dupa, se adauga si cuburile de piept de pui si se mai lasa pe foc aproximativ 10 minute pentru a se intrepatrunde aromele.

Asta e o varianta de varza calita pentru dieta. Nu am folosit deloc ulei, iar carnea a fost de pui, adica fara prea multe grasimi.
Totusi, varza o puteti gati si calita in ulei, cu kaiser sau bacon prin ea. E, bineinteles, mult mai delicioasa, dar si mult mai grasa.

Pulpe de pui cu rozmarin (in punga magica)

Ingrediente:
- 12 pulpe de pui mai micute
- 3 linguri mirodenia de la Fuchs
- 1 lingura rozmarin
- piper

Mod de preprare:

Se spala pulpele, se scoate pielea, optional.
Eu le-am fiert inainte de a le baga in punga, la cuptor. Asa fac in general cu orice carne de pui care mai are doar cateva zile pana la expirare.
Am amestecat intr-o farfurie toate condimentele.
Am pus pulpele intr-o punga magica, am adaugat condimentele, am sigilat punga, am scurturat-o bine :P sa se aseze frumos condimentele peste tot.
Am dat carnea la cuptor aproximativ 30-40 de minute, cat sa se rumeneasca putin, pulpele fiind deja fierte inainte. Oricum, carnea de pui se gateste foarte repede, mai ales pieptul.

Incredibil de bune si fragede. Rozmarinul ala e DIVIN!

Pulpe de pui pe pat de sare (la cuptor)

Simplu de tot de facut si foarte delicios! :P

Ingrediente:

- 6 pulpe de pui
- piper, boia dulce sau picant, praf de usturoi etc. (in functie de preferinte)
- sare, nu stiu exact ce cantitate, dar cat sa se formeze un pat de sare in tava, sa stea pulpitele confortabil :P

Mod de preparare:

Se spala binele pulpele, se poate scoate pielea.
Se aseaza sarea in tava, un strat mai grosut.
Pulpele se condimenteaza, dar atentie! nu mai puneti sare pe ele pentru ca oricum se vor scalda intr-o mare de sare. ;)
Tava se da la cuptor incins la 180-200 de grade, aproximativ 40 de minute. Depinde cat de crocante de vreti.

Piept de pui cu rozmarin, la cuptor

Ingrediente:
- 2 bucati piept de pui
- 2 linguri rozmarin
- sare, piper, boia dulce sau picant
- praf de usturoi (optional)
- 1 cana de apa

Mod de preparare:

Se spala bine pieptul de pui, se taie bucati ma grosute (sau fasii subtiri, dar se usuca mai repede in cuptor).
Se pun bucatile de pui intr-un castron si se adauga condimentele. Se amesteca bine, bine.
Se pun intr-un vas termorezistent, se adauga cana de apa (cat sa le acopere pe jumatate) si se baga la cuptor la temperatura medie (180grade), aproximativ 40 de minute. (puteti sa il intoarceti dupa vreo 20 de minute si pe cealalta parte ca se rumeneasca uniform)

E o reteta Dukan, pentru oamenii care incearca sa scape de niste kilograme in plus :)) dar e delicios! L-am mancat cu un sos facut din crema de branza Exquisa Creamy Quark si putin usturoi.

Rulouri de pui umplute cu spanac şi cascaval

Ingrediente:

- 500 g piept de pui (se pot folosi şi pulpe dezosate)
- 300 g spanac (proaspăt sau congelat)
- 150 g caşcaval
- 1 legatură frunze ceapă verde
- 1 legătură frunze usturoi verde
- 1 legătură mărar
- sare, piper, busuioc

(pentru varianta Dukan, se scoate caşcavalul.. sau se foloseste caşcaval light în cantităţi mai mici)

Mod de preparare:

Se taie pieptul de pui în fâşii subţiri care se bat bine pentru a se frăgezi. Se sărează şi se piperează.
În timp ce puiul stă la frigider, se prepară umplutura.
Dacă spanacul este proaspăt, se fierbe în puţină apă şi se pune la scurs.
Se taie mărunt frunzele de ceapă, usturoi şi mărarul.

Se pune pe foc un vas în care se pun spanacul mărunţit şi celelelalte verdeţuri. Se adaugă puţină apă şi se lasă câteva minute pentru a se înmuia. (se pot căli în puţin ulei) Se adaugă caşcavalul ras şi se amestecă bine. Se lasă pe foc până acesta se topeşte. Se adugă sare, piper, busuioc.

Umplutura astfel obţinută se pune pe fâşiile de piept de pui şi se rulează.
Se pun într-o tavă şi se dau la cuptor aproximativ 40 de minute la foc mediu.

Sunt delicioase! :) se pot servi cu un sos din iaurt şi usturoi.

Quesadilla

 Pentru ca tot a fost ziua mea, am zis sa fac ceva mai... deosebit :P puteau sa iasa si mai bine (lipiile astea au fost prea mari si am facut prea putin sos), dar na, asa e prima oara. Oricum, au fost buuuuuuune.
Plus ca am avut ajutor in bucatarie si nu m-am enervat asa tare la asamblare :)) daca eram singura, cum eu nu am rabdare, le luam si le aruncam pe geam. :|

Ingrediente:

- 4 lipii medii
- 400 g piept pui/pulpe de pui
- 250 g cascaval
- 3-4 rosii
- 2-3 ardei
- 1 ceapa verde
- sare, piper
- chilli, boia dulce


Mod de preparare:

Mai intai si mai intai pregatim puiul. Se taie bucatele mai micute, se condimenteaza cu sare si piper si se adauga putin ulei de masline. Se da la rece cel putin jumatate de ora.

Intre timp se face sosul. Se taie legumele marunt si se pun intr-o tigaie la calit. Se pun si condimentele peste legume si se lasa cateva minute sa se inmoaie, nu trebuie sa fie foarte gatite. (eu am pus si putin suc de rosii pentru ca nu am avut indeajuns de multe legume.. cu cat avem mai mult sos, cu atat mai bine).

Dupa ce se scoate puiul de la frigider, se pune intr-o tigaie de teflon la prajit. Nu mai e nevoie sa adaugam ulei pentru ca deja are :). Se lasa cateva minute pe fiecare parte.

Se scoate puiul din tigaie si se taie putin mai marunt. Se rade cascavalul.

Urmeaza asamblarea :P ... se ia o tigaie de teflon si se pune pe foc.
Se adauga o picatura de ulei cand aceasta se incinge si se pune in tigaie o lipie.
Se lasa putin pe fiecare parte, apoi se adauga cascaval, sosul de rosii facut mai devreme, bucatele de pui taiate marunt, apoi iar cascaval.
Se adauga o alta lipie peste, se preseaza cu palmele bine si toata nebunia asta se intoarce pentru a se topi si cascavalul de deasupra. Se mai lasa aproximativ un minut si.... gata!
Lipiile vor deveni crocante, iar cascavalul se va topi.
Sa nu luati lipii mari, eu asa am luat pentru ca altfel nu am gasit si nu prea am avut cu ce sa le umplu! :)) si oricum, sunt preaaaa mari. Alea medii ar fi fost perfecte.. asta e, data viitoare. :P

Asa... iar delicioseniile astea se servesc cu sos de iaurt si usturoi, noi asa am facut. Sau cu guacamole, maioneza, ce vrea fiecare. ;)

Crispy Strips (la cuptor)

 Daca va place mancarea fast food, dar o ocoliti pentru ca incercati sa va pastrati silueta :)) asta e solutia! Crispy strips la cuptor, in niciun caz prajite in baie de ulei. Ies foarte bune! Dar nu va asteptati sa fie la fel de delicioase ca cele de la KFC, de exemplu.. alea sunt pline de ulei, astea nu au nicio picatura! :P

Ingrediente:
- piept de pui
- fulgi de porumb (cornflakes)
- ou
- lapte
- faina
- sare, piper
- condimente (1 lingurita chilli, 1 lingurita boia dulce, 1 lingura praf usturoi, 1 lingurita oregano)

Cantitatile difera in functie de cat pui folositi. Eu am avut in jur de 300-400 de grame. Am folosit un ou, 1 cana de faina, cam 200 grame de fulgi de porumb si 2 linguri mari de lapte. In functie de cat de condimentate le vreti, puneti mai mult chilli sau altfel de mirodenii.

Mod de preparare:

E foarte simplu. Mai intai se sfarama fulgii de porumb, eu i-am pus intr-o punga si i-am "batut" cu facaletul! :)))
Se pune faina pe o farfurie, fulgii de porumb se pun pe o alta farfurie.
Oul se bate bine cu cele 2 linguri de lapte. Se adauga toate condimentele, dupa propriul gust.
Puiul se taie fasii dupa preferinte, dar nu trebuie prea mari (al meu era deja taiat).

Se pune hartie de copt intr-o tava.
Se ia cate o bucata de pui, se da prin faina, apoi se da prin compozitia cu ou, lapte si condimente, apoi prin fulgii de porumb pisati. Se aseaza in tava... si tot asa pana se termina puiul.
Eu am facut 2 feluri de crispy strips: unele ca mai sus si altele cu altfel de crusta, din tarate de ovaz (Dukan style :P).

Se dau la cuptor preincalzit la 180 de grade, aproximativ 40 de minute. Devin aurii si iti vine sa bagi capul in cuptor sa le mananci! :)) nici nu mai vorbesc de mirosul din bucatarie :| abia astepti sa le scoti si sa le savurezi! :P

Eu am facut pentru ele un sos din iaurt si usturoi.

Si cele cu tarate de ovaz, care sunt facute putin diferit... pentru dieta, na! :P
Aici oul se amesteca impreuna cu 2 linguri de iaurt degresat. Peste tarate se adauga condimentele dorite.
Puiul se da prin ou si apoi se tavaleste prin taratele condimentate. :)
Si mai simplu... si mie mi-au placut mai mult! :)) Asta pentru ca in celelalte nu am pus indeajuns de mult praf de usturoi si erau cam fade asa.. :P .. data viitoare le fac mai bune! :))

Pofta buna!

Pizza fără blat (budincă din ouă şi caşcaval)

DELICIOASĂĂĂĂĂĂ! :P

Ingrediente:
- 4 ouă
- 4 linguri de făină
- 2 linguri ulei
- 4-5 cârnăciori (sau şuncă presată/bacon/kaiser .. în funcţie de preferinţe)
- 150 - 200 g caşcaval
- 1 ardei roşu
- măsline (eu nu am pus pentru că nu am avut)
- 1 ardei iute (opţional, eu nu am pus) sau 1 linguriţă chilli (daca o doriţi picantă)
- sare, piper
- busuioc
- 2 linguri ketchup

Mod de preparare:
Se bat bine ouăle, se adaugă făina şi uleiul.
Se amestecă bine, după care se adaugă: ardeiul tocat mărunt, caşcaval ras (se mai pastrează puţin pentru a se presăra pe deasupra), cârnăciorii tăiaţi felii (eu i-am călit înainte în puţin ulei), sare, piper, busuiocul şi ketchupul.

Se amaestecă bine şi se aşează într-o tavă/formă unsă cu ulei şi presărată cu făină.
Se ţine la cuptor aproximativ 30 de minute.
Se scoate după 20 de minute şi se mai presară şi restul de caşcaval, şi se ornează (daca aveţi chef, cu măsline, verdeaţă, ardei.. eu am pus câteva frunzişoare de leurdă); după care se mai bagă încă 10 minute la cuptor.

Foarte bună! :) Puteţi să folosiţi ce umplutură doriţi, orice fel de combinaţie. :P

Orez cu legume şi cârnăciori

Orez cu legume şi cârnăciori

Ingrediente:

- 1 cană orez
- 2 ardei graşi
- 2 morcovi mari
- 100 g mazăre fiartă (opţional)
- 2 cepe
- 3 cârnăciori
- 3 căni apă
- ulei
- sare, piper
- curry

Mod de preparare:

Se spală ardeii, morcovii şi ceapa, se taie mărunt şi se pun la călit în puţin ulei.
Se lasă câteva minute, iar apoi se adaugă orezul splălat bine înainte. Se lasă un 1 minut, timp în care se amestecă bine, apoi se adaugă cele 3 căni de apă şi sare.
Se lasă pe foc până scade apa. Se adaugă mazărea.
Se adaugă piper, un praf de curry.
Se ia de pe foc şi se adaugă cârnăciorii prăjiţi înainte într-o tigaie cu puţin ulei.

Macrou la cuptor cu sos de muştar

Pentru iubitorii de macrou, o reţetă minunată. Şi fiindcă azi a fost dezlegare la peşte, s-a potrivit de minune.

Ingrediente:

- 4 peşti macrou congelaţi
- 4 feliuţe de unt
- 2 linguri mari de muştar
- 6 linguriţe de muştar boabe
- 2 fire usturoi verde
- tarhon (proaspăt sau conservat)
- 1 lămâine
- 1 ceapă
- 150 ml smântână/iaurt gras
- 150 ml vin alb
- sare, piper
- 4 foi de dafin
- puţin ulei de măsline

Mod de preparare:

Mai întâi se decongelează, se curăţă peştele şi se spală bine.
Se condimentează în interior fiecare cu: sare, piper, 1 linguriţă de muştar boabe, 1 foaie de dafin, un fir de tarhon, puţin usturoi.
Se aşează în tavă şi se stropesc cu sucul de la o lămâie şi puţin ulei de măsline.
Peste fiecare peşte se aşează câte o feliuţă de unt.
Se bagă la cuptor la foc mediu.
Între timp se face sosul de muştar, astfel: ceapa tocată mărunt se pune la călit în  puţin unt, se lasă 2 minute şi apoi se adaugă vinul. Se lasă la foc mic câteva minute pentru a se evapora alcoolul, dupa care se ia de pe foc şi se adaugă cele 2 linguri de muştar, 2 linguriţe de muştar boabe şi smântâna.
Sosul obţinut se toarnă peste peşte şi se bagă din nou tava la cuptor, la 170 grade, timp de aproximativ 15 minute.

Se poate servi cu garnitură de cartofi/orez sau o salată. Noi am avut cartofi cu usturoi la cuptor şi salată de varză acră! :P

Poftă bună! La mulţi ani, Floricelelor şi Florinilor! :)

Hamburger

Mie mi-au ieşit cam mulţi pentru că am folosit cam 400 g de carne tocată. Puteţi folosi mai puţină, în funcţie de câţi vreţi să faceţi.

Ingrediente:

- carne tocată de vită sau de pui
- 1 ceapă
- 1 căpăţână mică usturoi
- 2,3 ouă (se pot folosi doar albuşurile, sau un gălbenuş şi restul albuşuri)
- sare, piper

- chifle
- salată verde
- castraveciori muraţi
- maioneză
- ketchup
- roşii
- ceapă


Mod de preparare:

Carnea tocată se amestecă împreună cu ceapa tocată mărunt, usturoiul tăiat feliuţe subţiri şi ouăle. Se adaugă sare şi piper şi se bagă la frigider pentru minim o oră.
Se scoate apoi de la frigider şi se formează bile din carne, ca la chiftele, dar mai mari puţin, care apoi se aplatizează şi se pun într-o tigaie de teflon încinsă, fără ulei.
Se lasă câteva minute pe ambele părţi, până când carnea îşi schimbă culoarea.

Când carnea e gata, se orneză chiflele după bunul plac :P Eu am pus pe 2 dintre ele castraveciori muraţi tăiaţi felii, o chiftea, puţină ceapă şi ketchup.
Pe alte două am pus tot castraveciori muraţi la bază, chifteaua, fâşii de salată verde, o felie de roşie şi puţină maioneză.
Modul în care îl construiţi depinde de preferinţele fiecăruia :)

Foarte buni, chiar şi simpli, fără pâine şi alte minunăţii, cu o salată lângă.

Budincă de cartofi şi cârnăciori, cu caşcaval

Ingrediente:

- 5 cartofi
- 6 cârnăciori semi-afumaţi
- 150 g caşcaval
- 4 roşii
- 1 ardei roşu mare (eu nu am pus)
- 1 ceapă
- 2 căţei de usturoi
- sare, piper, oregano

Mod de preparare:

Se curăţă cartofii, se taie rondele şi se pun la fiert.
Cârnăciorii se taie felii şi se pun la perpelit în puţin ulei. Se scot şi se lasă să se scurgă.
În uleiul în care am prăjit cârnaţii se adaugă ceapa şi se căleşte 2 minute. Apoi punem  şi ardeiul şi mai călim încă 2 minute. La final adăugăm roşiile şi usturoiul, punem iar şi cârnaţii, potrivim de sare şi piper, adăugăm oregano şi mai lăsăm pe foc aproximativ 5 minute.
Se ia un vas de yena, se aşează un strat de cartofi, se toarnă compoziţia cu cârnăciori peste, iar apoi se adaugă un nou strat de cartofi. Se rade caşcavalul deasupra, se presara oregano,\ şi se dă la cuptor în jur de jumătate de oră.

  

Pofta bună! :)