Cartofi cu boabe de muştar, la cuptor

Ingrediente:

- 5-6 cartofi noi
- 2 linguri muştar
- 1 lingură boabe de muştar
- cimbru
- sare, piper
- 1 ardei iute (opţional)

Mod de preparare:

Se curăţă cartofii, se taie cuburi. Se condimentează cu sare, piper, cimbru. Se adaugă muştarul şi boabele de muştar şi se amestecă bine.
Tava se unge cu puţin ulei, se adaugă cartofii, se stropesc cu ulei. Opţional se poate adăuga un ardei iute taiat feliuţe.
Se bagă la cuptorul încins, foc mediu, aproximativ o oră. Se mai amestecă din când în când cartofii pentru o coacere uniformă.

Se servesc cu o salată sau cu friptură.
Boabele de muştar se prăjesc şi au un gust foarte bun şi o textură crocantă.

Ruladă din cartofi cu ouă şi verdeţuri

Ingrediente:

- 5 cartofi mari
- 5 ouă
- 5 linguri cu vârf de făină (am pus mai puţină şi rulada a ieşit cam moale)
- 100 g telemea (eu am folosit caşcaval , dar e de preferat telemeaua pentru că e mai consistentă)
- 150 g unt
- 2 morcovi
- 1 legătură ceapă verde
- 1 legătură usturoi verde
- 1 legătură mărar
- 4 linguri de ulei
- sare

Mod de preparare:

Se curăţă cartofii şi morcovii, se taie cuburi şi se pun la fiert.
Se fierb 3 ouă.
Din cartofii fierţi se face piure, peste care se adaugă untul. Se lasă la răcit.
Celelalte două ouă rămase crude se bat bine şi se adugă peste piureul răcit. Tot peste acesta se adaugă făina, verdeţurile şi morcovul taiate mărunt, telemeaua rasă. Se amestecă bine. Se poate adăuga sare, piper, dacă este nevoie.
Se unge o tavă de chec cu puţin ulei (eu am pus hârtie de copt) în care se aşează jumătate din compoziţia obţinută mai sus. Se aşează cele 3 ouă fierte peste, iar apoi se toarnă restul de piure. (eu am ras putin caşcaval deasupra)
Tava se dă la cuptor până se rumeneşte uniform.

Budincă din cartofi, ouă şi smântână

Ingrediente:

- 5 cartofi mari
- 3 ouă
- 250 ml smântână
- 150 g caşcaval
- sare, piper, busuioc


Mod de preparare:

Se curăţă cartofii, se taie rondele şi se pun la fiert în apă cu sare.
Ouăle se bat bine, se adaugă smântâna, sare, piper, busuioc şi se amestecă pentru a se omogeniza compoziţia.
Se unge un vas termorezistent cu puţin ulei şi se aşează un strat de cartofi.
Peste cartofi se toarnă 3/4 din compoziţia de ouă.
Se adugă un alt strat de cartofi, se toarnă restul compoziţiei de ouă şi se presară caşcaval ras.
Vasul se dă la cuptor la foc mediu, până când budinca se rumeneşte pe margini. (aprox 30 minute)

Budincă de cartofi şi cârnăciori, cu caşcaval

Ingrediente:

- 5 cartofi
- 6 cârnăciori semi-afumaţi
- 150 g caşcaval
- 4 roşii
- 1 ardei roşu mare (eu nu am pus)
- 1 ceapă
- 2 căţei de usturoi
- sare, piper, oregano

Mod de preparare:

Se curăţă cartofii, se taie rondele şi se pun la fiert.
Cârnăciorii se taie felii şi se pun la perpelit în puţin ulei. Se scot şi se lasă să se scurgă.
În uleiul în care am prăjit cârnaţii se adaugă ceapa şi se căleşte 2 minute. Apoi punem  şi ardeiul şi mai călim încă 2 minute. La final adăugăm roşiile şi usturoiul, punem iar şi cârnaţii, potrivim de sare şi piper, adăugăm oregano şi mai lăsăm pe foc aproximativ 5 minute.
Se ia un vas de yena, se aşează un strat de cartofi, se toarnă compoziţia cu cârnăciori peste, iar apoi se adaugă un nou strat de cartofi. Se rade caşcavalul deasupra, se presara oregano,\ şi se dă la cuptor în jur de jumătate de oră.

  

Pofta bună! :)

Muşchi de porc şi cartofi la cuptor

Avea cineva din familie poftă de friptură de porc, aşa că am făcut-o cum am nimerit şi pare-mi-se nu am nimerit prea bine că am uscat-o puţin, da puţin de tot! :P Tot s-a mâncat pe nerăsuflate.

Ingrediente:

- 3 cartofi
- 3 bucăţi mari de muşchi de porc
- 1 pahar mare cu vin
- 1/2 pahar cu apă
- sare, piper, cimbru

Mod de preparare:

Pentru că nu am vrut să mă complic, dar nici să prăjesc carnea în ulei sau unt, am decis să o fac la cuptor.
Am spălat carnea, am bătut-o bine să se subţieze puţin şi să se frăgezească, am sărat-o şi piperat-o, am adăugat şi puţin cimbru iar apoi am pus-o într-un vas de yena pe un pat de cartofi.
Am adăugat paharul de vin amestecat cu apă şi am bagat la cuptor.
Sincer, nici nu mai ştiu cât am lasat-o acolo, la un moment dat am şi uitat de ea, dar am scos-o când mi s-a părut mie că e făcută şi când cartofii se înmuiaseră :)) să zic vreo 40 de minute la foc mai mediu aşa.
În timp ce friptura se făcea în cuptor, eu am decongelat un mix de legume şi l-am călit în puţin unt.

Foarte bun! :) Cel puţin aşa m-au lăudat cei de-au mâncat din el.

Supă-cremă de legume

O reţetă bună la orice masă, atât în zilele de post cât şi în restul perioadei.

Ingrediente:


- 4 cartofi mai mari
- 2 morcovi
- 1 păstârnac (rădăcină)
- 1/2 ţelină
- 1 ceapă
- sare, piper
- 250 ml lapte din soia (pentru varianta de post) sau 250 ml de lapte de vacă


Mod de preparare:


Se curăţă toate legumele, se taie rondele şi se pun la fiert în apa care trebuie să le acopere în întregime. Se adaugă sare şi se lasă pe foc aproximativ 30 de minute, cu vasul acoperit.
Când legumele sunt fierte, se mărunţesc cu ajutorul unui blender sau se pisează cu o furculiţă.
Odată ce au fost mărunţite bine, ca un piure, se adaugă laptele de soia, se sărează şi piperează şi se presară, dacă se doreste, verdeaţă.
Se poate servi simplă sau cu crutoane, pregătite anterior din câteva felii de pâine taiate cubuleţe şi prăjite în tigaia de teflon (fără ulei!).

Dacă vi se pare că supa iese prea groasă, adăugaţi apă sau încă puţin lapte.
Supele-cremă se pot face din absolut orice zarzavat doriţi, iar laptele poate fi înlocuit cu puţin ulei, smântână, iaurt sau apă, depinde de preferinţele fiecăruia.

Ficăţei de pui înveliţi în bacon

... cu garnitură de cartofi cu cimbru şi  sos de roşii, la cuptor.

Ingrediente:

- 4,5 cartofi
- 8 ficăţei de pui
- 8 felii de bacon/kaiser
- ulei
- cimbru, boia dulce
- 1 cană sos de roşii
- 1 cană de apă
- sare, piper


Mod de preparare:

Se curăţă cartofii şi se taie după preferinţe. Se pun într-o tavă sau vas de yena, se sărează, piperează şi se adaugă cimbru uscat. Apoi se adugă si sosul de roşii/bulion, 1 linguriţă de boia şi se amestecă. Se pune peste ei 1/2 cană de apă.
Cartofii se bagă la cuptor timp de 15 minute, după care se verifică dacă mai au nevoie de apă. Dacă da, mai adăugaţi şi cealaltă jumătate de cană şi îi mai lăsaţi încă 20 de minute.

Între timp, se spală bine ficăţeii de pui, se curăţă şi se pun la fiert câteva minute. (îi aruncaţi în apă cu sare în mometul când aceasta începe să fiarbă)
După ce s-au fiert, îi lăsăm puţin la scurs.
Luăm feliile de bacon şi înfăşurăm ficaţeii în ele, prinzându-le cu o scobitoare pentru a nu se desface.
Încingem puţin ulei şi prăjim puţin pe fiecare parte.

Şi cam asta a fost... foarte gustoşi.

Ciocănele de pui şi cartofi la cuptor

O reţetă foarte simplă şi clasică pentru prânz sau cină!

Ingrediente:  

- 4,5 cartofi
- 8 ciocănele de pui
- sare, piper, oregano, rozmarin
- 2 pahare cu apă
- 1 iaurt mare şi 1 căpăţână de usturoi (opţional, pentru marinat carnea)

Mod de preparare:

Se curăţă cartofii şi se taie, fie rondele, fie cuburi. Se aşează într-o tavă şi se adaugă oregano şi rozmarin.
Se spală ciocănele de pui, se pârlesc la focul aragazului în cazul în care mai au puf sau vreun fulg rămas pe ele :)) dacă aveţi aragaz electric, căutaţi repede o lumânare! :))
După ce le-am pârlit, le sărăm şi piperăm. (eu le-am pus la marinat cu vreo 3 ore înainte într-un sos de iaurt cu usturoi şi curry)
Se aşează apoi în tavă peste cartofi, se adaugă aproximativ 2 pahare de apă şi se bagă la cuptor. Se lasă acolo, în funcţie de puterea cuptorului, până când cartofii se înmoaie şi carnea se rumeneşte (maxim o oră).