Orez cu legume şi cârnăciori

Orez cu legume şi cârnăciori

Ingrediente:

- 1 cană orez
- 2 ardei graşi
- 2 morcovi mari
- 100 g mazăre fiartă (opţional)
- 2 cepe
- 3 cârnăciori
- 3 căni apă
- ulei
- sare, piper
- curry

Mod de preparare:

Se spală ardeii, morcovii şi ceapa, se taie mărunt şi se pun la călit în puţin ulei.
Se lasă câteva minute, iar apoi se adaugă orezul splălat bine înainte. Se lasă un 1 minut, timp în care se amestecă bine, apoi se adaugă cele 3 căni de apă şi sare.
Se lasă pe foc până scade apa. Se adaugă mazărea.
Se adaugă piper, un praf de curry.
Se ia de pe foc şi se adaugă cârnăciorii prăjiţi înainte într-o tigaie cu puţin ulei.

Budincă de cartofi şi cârnăciori, cu caşcaval

Ingrediente:

- 5 cartofi
- 6 cârnăciori semi-afumaţi
- 150 g caşcaval
- 4 roşii
- 1 ardei roşu mare (eu nu am pus)
- 1 ceapă
- 2 căţei de usturoi
- sare, piper, oregano

Mod de preparare:

Se curăţă cartofii, se taie rondele şi se pun la fiert.
Cârnăciorii se taie felii şi se pun la perpelit în puţin ulei. Se scot şi se lasă să se scurgă.
În uleiul în care am prăjit cârnaţii se adaugă ceapa şi se căleşte 2 minute. Apoi punem  şi ardeiul şi mai călim încă 2 minute. La final adăugăm roşiile şi usturoiul, punem iar şi cârnaţii, potrivim de sare şi piper, adăugăm oregano şi mai lăsăm pe foc aproximativ 5 minute.
Se ia un vas de yena, se aşează un strat de cartofi, se toarnă compoziţia cu cârnăciori peste, iar apoi se adaugă un nou strat de cartofi. Se rade caşcavalul deasupra, se presara oregano,\ şi se dă la cuptor în jur de jumătate de oră.

  

Pofta bună! :)

Cârnăciori în aluat

La fel ca şi Covridogul, aceşti cârnăciori în aluat sunt foarte gustoşi. Ce diferă este faptul că cremwurştii/cârnăciorii sunt înfăşuraţi în aluat cumparat de foietaj, nu este făcut de mine. :)

Eu mai aveam foarte puţin foietaj, asă că am folosit numai 2 cremwurşti;
 i-am tăiat pe jumatate şi i-am învelit într-o fâşie de aluat.
I-am crescat la capete, am uns foietajul cu gălbenus de ou şi i-am bagat la cuptor 20 de minute aproximativ.

Croooocanţi!

Ouă în stil mexican

Am găsit reţeta asta într-o revistă şi am făcut-o împreună cu sora mea într-o duminică. :) Este foarte gustoasă şi puţin picantă.

Ingrediente:

- 4 cârnaţi subţiri picanţi
- 1 conservă de porumb
- 2 ardei capia
- 1 ceapă
- 2,3 roşii
- 1 praf de chilli
- sare
- 4 ouă


Mod de preparare:

Se taie ceapa mărunt, la fel se face şi cu ardeii şi roşiile. Cârnaţii se taie felii.
Cârnaţii se pun la călit în puţin ulei, se lasă câteva minute până se perpelesc puţin. Se adaugă ceapa, ardeii şi porumbul şi se mai lasă pe foc aproximativ 2 minute, amestecând din când în când. Se adaugă apoi şi roşiile, se condimentează cu sare şi  praful de chilli şi se mai lasă la călit în jur de 4 minute.
Când toate aromele s-au întrepătruns şi ingredientele s-au înmuiat puţin, se mută totul din tigaia în care am prăjit, într-un vas pentru cuptor. (pentru că noi nu avem tigaie cu mâner care se poate desprinde :P)
Odată pusă compoziţia de mai sus în tavă/vas de yena, se fac 4 adâncituri şi se sparge câte un ou în fiecare dintre ele.
Se dă la cuptor până s-au copt ouăle, adica în jur de 10-15 minute, depinde cât de tare vreţi să fie gălbenuşul.

Picant si bun de tot! :D

Spetzofai - tocăniţă cu cârnaţi

Preparat grecesc, picant, dar foarte bun pentru zilele geroase de iarnă. :P

Ingrediente:

- 400 g cârnaţi afumaţi
- 2 ardei graşi (de culori diferite, daca se poate)
- 1 ardei capia
- ardei iute (atât cât doriţi, în funcţie de cât de picantă va place mâncarea, eu nu am pus, cârnaţii pe care îî aveam erau deja picanţi)
- 3 cepe
- 1 căpăţână de usturoi
- 1 pahar mare de vin roşu
- 1 pahar mare de apă
- 3-4 roşii coapte, decojite, tăiate cubuleţe (sau o conservă de roşii)
- 1 lingură pastă de tomate
- 2-3 foi de dafin
-1 linguriţă oregano
- 1/4 linguriţă boabe de piper
- sare
- ulei

Mod de preparare:

Se spală cârnaţii şi se taie în bucăţi cam de lungimea unui jumătate de deget, apoi se pun într-o cratiţă adâncă cu ulei încins pentru a se perpeli. Se adaugă ceapa şi usturoiul tăiate nu foarte mărunt şi se căleşte totul în continuare. Ardeii se taie cubuleţe şi se adaugă şi ei.
În momentul în care toate alimentele sunt înmuiate bine, se adaugă roşiile şi vinul; se amestecă bine până se evaporă alcoolul. (se simte la miros, mamă mamă, pluteam în aburi de alcool, lucru ce nu-mi displăcea neapărat că doar vinul e băutura mea preferată :)) hahaha)
Se adaugă apoi oregano, sare, piper, dafinul şi apa şi se lasă la fiert, să scadă aproximativ 30 de minute. Nu uitaţi sa amestecaţi din când în când pentru a nu se lipi, ar fi pacat la cât de delicioasă e!

Se serveşte cu garnitură de cartofi natur sau orez. Eu am făcut repede puţin orez.
Ca la greci acasă :)) că tot suspinam după meleagurile alea. :P