Ciorbă spaniolă

Ingrediente:

- 200 g boabe mazăre
- 200 g ciuperci (eu am pus dovlecel pentru că nu am avut ciuperci)
- 1 morcov mare
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1/2 ţelină mică (eu nu am avut, am pus 1 ardei roşu)
- 300 g piept de pui
- 300 g ficat de pui
- 200 ml frişcă pentru gătit (eu am pus iaurt)
- 1 ceapă mare
- zeamă de lămâie
- sare, piper, tarhon
- 2 L de apă

Mod de preparare:

Se taie legumele mărunt, în funcţie de preferinţe.
În puţin ulei (sau apă), se pun la călit ceapa şi pieptul de pui tăiat bucăţele. Se lasă aproximativ 5 minute, iar odată ce carnea şi-a schimbat culoarea, se adaugă celelalte legume, sare şi piper; se acoperă cu un capac şi se mai lasa aproximativ 2 minute.
Se adaugă peste ele 2 L de apă, se pune capac peste oală şi se lasa să fiarbă, la foc mediu.
După ce carnea a fiert, iar legumele s-au înmuiat, se adaugă şi ficatul de pui (eu l-am fiert puţin înainte pentru că atunci când fierbe lasă o spumă neagră foarte urâtă; aşa că ficatul l-am fiert separat, am spumat apa şi l-am adăugat bucaţi peste ciorbă, spre final).
După ce am adăugat şi ficatul, se mai lasa pe foc aproximativ 5 minute.
La final, se stinge focul.
Se ia iaurtul peste care se adugă 2-3 linguri de ciorbă fierbinte, se amestecă bine şi se toarnă în oală.
Se toacă mărunt tarhonul (sau tarhon uscat) şi se adaugă; se condimentează din nou, dacă este necesar. Se adaugă zeamă de lămâie după gust.

Cremă de brânză cu ardei

Ce să mai mănânce omul la micul dejun? Uite asta! :))

Ingrediente:

- cremă de brânză (sau brânză slabă/grasă de vacă, amestecată cu puţin iaurt ca să o fluidizeze)
- 1 ardei roşu
- sare, piper
- boia dulce/picant


Mod de preparare:

Cred că e la mintea cocoşului, dar hai că scriu :)) se taie ardeiul mărunt, se amestecă usor cu crema de brânză, se condimentează şi se serveşte cu nişte biscuiţi din făină integrală de secară. Ba nu, asta am facut eu :P se serveşte cu ce vrea fiecare.
Eu am savurat şi un ou fiert cu combinaţia asta, bun bun şi uşor, aşa de vară.
Poftă bună! :P

Salată de legume cu piept de pui şi dressing de iaurt

Ingrediente:

- 1 bucată piept de pui
- 2 castraveţi mici
- 1 ardei roşu
- 1/2 iaurt mic
- sare, piper, busuioc

Mod de preparare:

Pieptul de pui trebuie să fie fiert sau făcut pe grătar.
Legumele se taie felii.
Se pune totul într-un bol, se amestecă, se adaugă iaurtul, condimentele şi .. gata! :))
Ce să mai mănânci pe căldurile astea? că parcă nu ai pofta de nimic.

Bună salata, nomnomnom. :P

Salată bulgărească

Pentru că tot sunt legume din belşug în grădina bunicii, de ce să nu profităm? :D Să mâncăm nişte salate delicioase.

Ingrediente:

- 4,5 roşii mai micuţe
- 3 castraveţi mici
- 1 ceapă mică
- 1 ardei roşu
- 50 g telemea de vacă
- 1 ou fiert
- 50 g şuncă presată de pui
- măsline (nu am pus)
- sare, piper
- ulei de măsline
- oţet

Mod de preparare:

Se spală legumele, se taie feluiţe, pătrăţele, floricele, inimioare :)) cum doriţi.
Se fierbe oul.
Se pun legumele într-un bol, se condimentează, se adaugă ulei şi oţet (eu pun doar zeamă de lămâie) şi se amestecă.
Se aşează pe farfurie, iar deasuprea se adaugă brânza tăiată cubuleţe sau dată pe răzătoare + şunca presată tăiată cubuleţe + oul fiert tăiat felii.
Putin piper, pac pac, se aruncă şi o mână de măsline şi gata pânzul! :P

Ouă coapte pe pat de legume

Ingrediente:

- 2 ouă
- 4 roşii
- 1 ardei roşu/capia
- 50 g telemea de vaci/feta/caşcaval/mozzarella
- sare,piper,boia,busuioc etc.


Mod de preparare:

Se toacă marunt ardeiul. Roşiile se curăţă de coajă şi se taie cubuleţe.
Legumele se pun la fiert în puţină apă, aproximativ 15 minute (puteţi să le căliţi în ulei câteva minute). Se condimentează după preferiţe. Eu am pus sare, boia iute şi busuioc.
Legumele se toarnă într-un vas termorezistent.
Se fac 2 adâncituri micuţe şi sparg ouăle în interiorul lor.
Se presară brânză sau caşcaval, ce doriţi. Puteţi chiar să nu mai puneţi nimic.
Se presară şi puţin busuioc uscat şi încă puţină sare.
Se dă la cuptor aprox. 15 minute, până se coc ouăle. Dacă vreţi ca ouăle să aibă interiorul moale, lăsaţi-le mai puţin, max 10 minute.

Sunt delicioaseeee, eu am pus vreo 2 linguriţe de boia iute şi au ieşit puţin picante. Puteţi să adăugaţi ardei iute, dacă sunteţi fan al chestiilor picante. puteţi să măriţi cantitatea de brânză/caşcaval.. eu am vrut să fie totul mai light :P

Mic dejunul campionilor! :)))) Cred că sunt şi mai bune cu o felie de pâine prăjită sau câţiva biscuiţi wasa.
Oricum, poftă bună! :D

Orez cu legume şi cârnăciori

Orez cu legume şi cârnăciori

Ingrediente:

- 1 cană orez
- 2 ardei graşi
- 2 morcovi mari
- 100 g mazăre fiartă (opţional)
- 2 cepe
- 3 cârnăciori
- 3 căni apă
- ulei
- sare, piper
- curry

Mod de preparare:

Se spală ardeii, morcovii şi ceapa, se taie mărunt şi se pun la călit în puţin ulei.
Se lasă câteva minute, iar apoi se adaugă orezul splălat bine înainte. Se lasă un 1 minut, timp în care se amestecă bine, apoi se adaugă cele 3 căni de apă şi sare.
Se lasă pe foc până scade apa. Se adaugă mazărea.
Se adaugă piper, un praf de curry.
Se ia de pe foc şi se adaugă cârnăciorii prăjiţi înainte într-o tigaie cu puţin ulei.

Orez cu legume şi curry

Mereu am crezut ca mâncarea de post e automat negustoasă doar pentru că... e de post. Sunt carnivoră, recunosc... nu trece zi fără să mănânc ceva pe bază de carne. O fi bine, n-o fi bine? Ehhh :)
Dar, iată una din reţetele mele preferate de post. Păcat că orezul ăsta e hiper/mega/extracaloric şi-l mănânc foarte rar.

Ingrediente:

- 1 cană de orez
- 3 căni de apă
- 1 ceapă
- 1 morcov mai măricel
- 2 ardei capia roşii
- puţin ulei
- sare, piper
- 1 linguriţă de CURRY (praf)

Mod de preparare:

Mai întâi şi mai întâi spălăm bine orezul în vreo 3 ape şi îl lăsăm la înmuiat până pregătim legumele. Luăm ceapa, morcovul şi ardeiul şi le tăiem mărunt.
Încingem câteva linguri de ulei într-o cratiţă şi punem ceapa la călit timp de 2-3 minute. Cănd aceasta îşi schimbă culoarea şi devine lucitoare, adăugăm legumele şi amestecăm bine. Lăsăm la călit cam  5 minute, amestecând đin când în când.
După ce legumele se înmoaie puţin, adăugăm orezul şi îl lăsăm cateva minute să se "prăjească" în sucul legumelor. Apoi adăugăm cele 3 căni de apă şi lăsăm sa fiarbă, dar sa nu uităm sa mai amestecăm prin el pentru a nu se lipi.
Când apa scade la jumătate, piperăm şi sarăm şi, bineînţeles, adăugăm linguriţa de praf de curry, care esre absolut delicios.
Mai lăsăm pe foc până scade apa, iar la sfârşit, dacă doriţi şi vă place verdeaţa, puteţi adăuga puţin mărar sau pătrunjel.

Este un fel principal foarte delicios, nu numai în zilele de post. Puteţi de asemena să îl folositi drept garnitură pentru diverse tipuri de friptură. \
O bunătate! :>

Baghete umplute

Ingrediente:

- 4 baghete
- 1 ardei capia roşu
- 5 ciuperci proaspete (sau un borcan ciuperci conservate)
- 5 felii şuncă presată de pui (sau orice fel de mezel)
- 250 g mozzarella
- 2 ouă


Mod de preparare:

Se iau cele 4 baghete, se crestează şi se scobeşte miezul, astfel încât să se formeze niste bărcuţe.
Miezul nu se aruncă, ci se amestecă împreună cu ingredientele de mai sus (tocate mărunt) şi cu ouăle bătute bine.
Cu această compoziţie obţinută se umplu cele 4 baghete, se pun în tavă şi se dau la cuptor aproximativ 15 minute la foc mediu (170 grade).

Delicioaseeeeeee! :D