Salată bulgărească

Pentru că tot sunt legume din belşug în grădina bunicii, de ce să nu profităm? :D Să mâncăm nişte salate delicioase.

Ingrediente:

- 4,5 roşii mai micuţe
- 3 castraveţi mici
- 1 ceapă mică
- 1 ardei roşu
- 50 g telemea de vacă
- 1 ou fiert
- 50 g şuncă presată de pui
- măsline (nu am pus)
- sare, piper
- ulei de măsline
- oţet

Mod de preparare:

Se spală legumele, se taie feluiţe, pătrăţele, floricele, inimioare :)) cum doriţi.
Se fierbe oul.
Se pun legumele într-un bol, se condimentează, se adaugă ulei şi oţet (eu pun doar zeamă de lămâie) şi se amestecă.
Se aşează pe farfurie, iar deasuprea se adaugă brânza tăiată cubuleţe sau dată pe răzătoare + şunca presată tăiată cubuleţe + oul fiert tăiat felii.
Putin piper, pac pac, se aruncă şi o mână de măsline şi gata pânzul! :P

Budincă din macaroane şi legume (de post)

Ingrediente:

- 400 g macaroane
- 150 g mazăre
- 300 g ciuperci
- 2 morcovi
- 1 ceapă
- 5 căţei de usturoi
- 300 ml suc de roşii (sau 500 g roşii decojite/bulion)
- sare, piper
- ulei
- busuioc şi cimbru
- 100 g margarină
- 9 linguri făină
- 7 ceşti apă
- 5-10 măsline fară sâmburi
- pătrunjel (opţional)

Mod de preparare:

Se fierb macaroanele timp de 8 minute în apă cu sare şi o lingură de ulei.
Se fierbe mazărea timp de 6 minute în apă cu sare. (eu am avut din conservă)
Se curăţă şi se taie mărunt ceapa, usturoiul, morcovul, ciupercile. Se pun la călit în puţin ulei.
Când legumele se înmoaie, se adaugă sucul de roşii, sare, piper, busuioc, cimbru. Se fierb legumele până scade apa.

Pentru sos: se topeşte margarina şi se adaugă făina, amestecându-se în continuu; se ţine pe foc până când făina devine aurie, apoi începem să adăugăm apa, puţin câte puţin şi amaestecăm bine şi repede cu un tel. Când e gata, se adaugă sare şi pătrunjel.

Se unge un vas termorezistent cu puţin ulei.
Se pune un strat de sos, unul de macaroane, unul de legume, puţină mazăre şi din nou de la capăt până se termină ingredientele.
Deasupra se pune un strat mai gros de sos, puţină mazăre şi câteva felii de măsline. Se presară pătrunjel/busuioc sau orice verdeaţă.
Se da la cuptor, la foc mediu, timp de 25-30 de minute.

O mâncare de post delicioasă! Dacă nu mâncaţi de post, puteţi înlocui sosul din făină cu sos din smântână sau caşcaval.
Poftă bună!

Pulpe de pui umplute

Ingrediente:

- 6 pulpe de pui dezosate
- 6 felii de kaiser
- 100 g masline
- 2 linguriţe busuioc
- 1/4 cană vin
- 1/4 cană apă
- sare, piper
- ulei

Mod de preparare:

Se spală pulpele de pui, se sărează şi piperează şi se adaugă şi busuiocul. Se întind pe un fund de bucătărie şi se presară pe fiecare dintre ele fâşii de kaiser şi felii de măsline. Se împăturesc apoi ca o carte şi se aşează în tavă/vas de yena în care se stropeşte în prealabil puţin ulei.
Odată aşezate în tavă, se adaugă vinul şi apoi apa.
Se dau la cuptor 30-40 minute la foc medie (180-200 grade), în funcţie de cât de crocante le vreţi.
Eu le-am cam uitat în cuptor si s-au cam uscat :( plus că s-au colorat în rosu de la vin, aşa că mai bine puneţi vin alb, eu nu am avut decât roşu la momentul respectiv :D

Le-am servit cu salată de varză acră şi puţin sos de iaurt, usturoi şi busuioc.