Salate cu legume şi maioneză

1. salată de vinete, ceapă si maioneză
2. salată de ţelină, morcov şi maioneză

Vă puteţi face singuri maioneza, ca aici: Maioneză

Sunt foarte bune pentru aperitiv, la petreceri sau mese de sărbătoare.

Salată de vinete
Ingrediente:
- 2 vinete coapte
- 1 ceapă
- maioneză
- sare

Se toacă vinetele, se taie ceapa mărunt, se amestecă cu maioneză şi sare.

Salată de ţelină şi morcov
Ingrediente:
- 1 ţelină mică
- 1 morcov mare
- maioneză
- sare şi piper

Se dau pe răzătoare legumele, se adaugă maioneza şi se condimentează.

Budincă din ciuperci cu verdeaţă

O altă reţetă de post, care a fost foarte apreciată de iubitorii de ciuperci. :P

Ingrediente:

- 700 g ciuperci (sau chiar 1 kg)
- 4-5 fire de ceapă verde
- 3 fire de usturoi verde
- busuioc (ar fi de preferat proaspăt, 2-3 frunze; dacă nu aveţi, puneţi 2 -3 linguriţe busuioc uscat)
- 250 g brânză tofu (se poate înlocui cu ouă pentru perioada de dulce)
- pătrunjel
- sare, piper
- 1-2 linguri de făină


Mod de preparare:

Se spală ciupercile şi se taie mărunt. La fel se procedează şi cu verdeaţa.
Căliţi ceapa, usturoiul, busuiocul si mirodeniile la foc mic, timp de 1 minut. Amestecaţi-le cu ciupercile, mai lasaţi puţin pe foc.
Mutaţi compoziţia într-un vas încăpător termorezistent, puneţi şi brânza tofu rasă şi puţină făină, amestecaţi şi presăraţi pătrunjel.
Săraţi, piperaţi, dacă mai e cazul.
Mai radeţi puţină brânză tofu pe deasupra (opţional - chiar daca aceasta nu se va topi)
Daţi la cuptor aproximativ 40 de minute, până ciupercile elimină apa şi aceasta scade.

Hamburger

Mie mi-au ieşit cam mulţi pentru că am folosit cam 400 g de carne tocată. Puteţi folosi mai puţină, în funcţie de câţi vreţi să faceţi.

Ingrediente:

- carne tocată de vită sau de pui
- 1 ceapă
- 1 căpăţână mică usturoi
- 2,3 ouă (se pot folosi doar albuşurile, sau un gălbenuş şi restul albuşuri)
- sare, piper

- chifle
- salată verde
- castraveciori muraţi
- maioneză
- ketchup
- roşii
- ceapă


Mod de preparare:

Carnea tocată se amestecă împreună cu ceapa tocată mărunt, usturoiul tăiat feliuţe subţiri şi ouăle. Se adaugă sare şi piper şi se bagă la frigider pentru minim o oră.
Se scoate apoi de la frigider şi se formează bile din carne, ca la chiftele, dar mai mari puţin, care apoi se aplatizează şi se pun într-o tigaie de teflon încinsă, fără ulei.
Se lasă câteva minute pe ambele părţi, până când carnea îşi schimbă culoarea.

Când carnea e gata, se orneză chiflele după bunul plac :P Eu am pus pe 2 dintre ele castraveciori muraţi tăiaţi felii, o chiftea, puţină ceapă şi ketchup.
Pe alte două am pus tot castraveciori muraţi la bază, chifteaua, fâşii de salată verde, o felie de roşie şi puţină maioneză.
Modul în care îl construiţi depinde de preferinţele fiecăruia :)

Foarte buni, chiar şi simpli, fără pâine şi alte minunăţii, cu o salată lângă.

Cremă de brânză, iaurt şi castravete

Perfectă pentru micul dejun sau pentru aperitiv. Se pot umple rulouri din şuncă presată cu această cremă sau se poate mănca direct, pe o felie de pâine sau cu un biscuite de secară etc.

Ingrediente:

- 100 g brânză de vaci
- 2,3 linguri de iaurt
- 1/4 castravete
- sare, piper
- busuioc

Mod de preparare:

Branza se freacă cu sarea, piperul şi busuiocul. Se adaugă castravetele tăiat foarte marunt şi se amestecă.
Se serveşte, cum spuneam, cum doriţi... simplă sau cu suncă presată, biscuiţi din cereale etc.
Eu am folosit lactate slabe în grăsime (maxim 1%), dar puteţi folosi produse mai grase.
Puteţi să puneţi şi usturoi.

Îmi aduce aminte de gustul tzatziki-ului, doar că are o consistenţă mai groasă datorită brânzei.

În poză, micul dejun pe care l-am servit într-o diiiiis de dimineaţă când nu puteam să mai dorm. :P

Mini-salată rapidă

Ingrediente:

- câteva felii de salata verde
- 1/4 castravete
- 1 ardei capia roşu mic
- 3,4 roşii cherry
- 3 felii şuncă presată de pui
- sare, piper
- ulei de măsline şi oţet (opţional)

Mod de preparare:

Se spală legumele şi se taie în funcţie de preferinţe. Se adaugă într-un castron, se condimenteză după plac, iar pe deasupra se pune şunca presată de pui. :) Puteţi să puneţi telemea bineînţeles, dar asta e varianta mai light. :P

(reţetă Dukan)