Tort cu ciocolată şi mingiuţe din cocos şi brânză / Tort pentru 23 de ani

Si acuuuuum, mult asteptatul tort pe care l-am facut pentru ziua mea.
Unul asa mai special, cu o surpriza in interior :P ,, ca na, 23 de ani, se complica lucrurile! :))
Si m-am complicat si eu cand l-am facut pentru ca am combinat vreo 3 retete... dar bine am facut. A iesit asa bun si chiar a fost apreciat. Ceea ce nu poate decat sa ma bucure. :)

Ingrediente:

Pentru mingiutele din branza dulce:
- 250 g branza dulce grasa
- 50 g fulgi cocos
- 50 g zahar
- 2 galbenusuri
- 2 linguri (mijlocii) de amidon

Pentru blat:
- 4 oua
- 60 g zahar
- 50 g ciocolata topita (am folosit Primola cu lapte)
- 2 linguri faina
- 2 linguri amidon
- 3 linguri cacao
- 1 lingurita praf de copt
- 1 praf de sare

Pentru crema de deasupra:
- 300 ml Hulala
- 50 g ciocolata cu lapte

Mod de preparare:

Mai intai se fac mingiutele astea delicioase din branza si cocos.
Se pun intr-un castron branza, cocosul, zaharul, galbenusutile si amidonul si se amesteca bine pana se omogenizeaza.

 

Apoi, cu manutele, luam cate putin si formam bile/mingiute pe care le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Tava mea are 22 de cm in diametru si a fost numai buna.Eu le-am facut mai maricele sa scap mai repede de ele :)) dar le puteti face si mai mici.

Buuuuuun, astea se pun deoparte si ne apucam sa facem crema pentru blat.

Separam cele 4 oua (eu am folosit albusurile de la mingiute, care ramasesera, si am mai adaugat 2 oua).
Deci eu am avut 4 albusuri si 2 galbenusuri si a fost de ajuns.
Se topeste ciocolata la bain-marie si se adauga peste cele 2 galbenusuri si cele 60 g zahar care au fost mixate anterior cateva minute. Dupa ce se adauga ciocolata se mai mixeaza inca 1-2 minute.
 Albusurile se bat spuma cu praful de sare si se adauga peste compozitia din galbenus de mai sus.
Se amesteca usor pana se omogenizeaza.
Se adauga faina, amidonul si cacaoa, iar la sfarsit praful de copt. Se amesteca usor pana se incorporeaza toate ingredientele.

Toata compozitia obtinuta se adauga in tava peste mingiutele din branza si se baga la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute. Aveti grija sa nu se arda, dati focul mai mic daca vi se pare ca incepe sa se arda. Faceti testul scobitorii ca sa va dati seama daca s-a copt in intregime.

Prajitura se coace foarte frumos, se umfla si acopera bilele de branza, doar ca odata scoasa de la cuptor se va lasa putin, se dezumfla :)) dar tot buna e. :P

Odata scoasa din cuptor, se intoarce tava, se scoate prajitura si se da la o parte hartia de copt. Se aseaza pe o farfurie si se lasa sa se raceasca.

Intre timp facem crema pentru ornat.
Reteta initiala propunea o glazura din ciocolata topita, dar eu am vrut frisca :P asa ca mi-am luat Hulala lichida la 300 ml, am impartit-o in doua, o jumatate am mixat-o direct si am facut frisca alba, iar cu cealalata jumatate am facut asa: am pus frisca lichida intr-un vas termorezistent pe care l-am asezat intr-o cratita aflata pe foc (bain-marie), am lasat-o putin sa se incalzeasca si am adaugat restul de ciocolata cu lapte (50 g). Am amestecat continuu pana cand s-a topit ciocolata, apoi am luat vasul si l-am pus direct pe foc timp de cateva minute, pana cand lichidul a inceput sa fiarba. Dupa asta, l-am luat de pe foc si l-am lasat sa se raceasca la frigider timp de min. o ora.
L-am scos spoi si l-am mixat ca pe o frisca lichida obisnuita, doar ca a iesit colorata de la ciocolata si putin mai dulce :D ... iar cu ea am acoperit tortul in intregime.
Cu frisca alba l-am ornat, am mai adaugat si niste fulgi de ciocolata... si cam asta a fost.

A iesit tare bun! :)

P.S. Multumesc pentru ajutor, Vizi! :">

Quesadilla

 Pentru ca tot a fost ziua mea, am zis sa fac ceva mai... deosebit :P puteau sa iasa si mai bine (lipiile astea au fost prea mari si am facut prea putin sos), dar na, asa e prima oara. Oricum, au fost buuuuuuune.
Plus ca am avut ajutor in bucatarie si nu m-am enervat asa tare la asamblare :)) daca eram singura, cum eu nu am rabdare, le luam si le aruncam pe geam. :|

Ingrediente:

- 4 lipii medii
- 400 g piept pui/pulpe de pui
- 250 g cascaval
- 3-4 rosii
- 2-3 ardei
- 1 ceapa verde
- sare, piper
- chilli, boia dulce


Mod de preparare:

Mai intai si mai intai pregatim puiul. Se taie bucatele mai micute, se condimenteaza cu sare si piper si se adauga putin ulei de masline. Se da la rece cel putin jumatate de ora.

Intre timp se face sosul. Se taie legumele marunt si se pun intr-o tigaie la calit. Se pun si condimentele peste legume si se lasa cateva minute sa se inmoaie, nu trebuie sa fie foarte gatite. (eu am pus si putin suc de rosii pentru ca nu am avut indeajuns de multe legume.. cu cat avem mai mult sos, cu atat mai bine).

Dupa ce se scoate puiul de la frigider, se pune intr-o tigaie de teflon la prajit. Nu mai e nevoie sa adaugam ulei pentru ca deja are :). Se lasa cateva minute pe fiecare parte.

Se scoate puiul din tigaie si se taie putin mai marunt. Se rade cascavalul.

Urmeaza asamblarea :P ... se ia o tigaie de teflon si se pune pe foc.
Se adauga o picatura de ulei cand aceasta se incinge si se pune in tigaie o lipie.
Se lasa putin pe fiecare parte, apoi se adauga cascaval, sosul de rosii facut mai devreme, bucatele de pui taiate marunt, apoi iar cascaval.
Se adauga o alta lipie peste, se preseaza cu palmele bine si toata nebunia asta se intoarce pentru a se topi si cascavalul de deasupra. Se mai lasa aproximativ un minut si.... gata!
Lipiile vor deveni crocante, iar cascavalul se va topi.
Sa nu luati lipii mari, eu asa am luat pentru ca altfel nu am gasit si nu prea am avut cu ce sa le umplu! :)) si oricum, sunt preaaaa mari. Alea medii ar fi fost perfecte.. asta e, data viitoare. :P

Asa... iar delicioseniile astea se servesc cu sos de iaurt si usturoi, noi asa am facut. Sau cu guacamole, maioneza, ce vrea fiecare. ;)

Crispy Strips (la cuptor)

 Daca va place mancarea fast food, dar o ocoliti pentru ca incercati sa va pastrati silueta :)) asta e solutia! Crispy strips la cuptor, in niciun caz prajite in baie de ulei. Ies foarte bune! Dar nu va asteptati sa fie la fel de delicioase ca cele de la KFC, de exemplu.. alea sunt pline de ulei, astea nu au nicio picatura! :P

Ingrediente:
- piept de pui
- fulgi de porumb (cornflakes)
- ou
- lapte
- faina
- sare, piper
- condimente (1 lingurita chilli, 1 lingurita boia dulce, 1 lingura praf usturoi, 1 lingurita oregano)

Cantitatile difera in functie de cat pui folositi. Eu am avut in jur de 300-400 de grame. Am folosit un ou, 1 cana de faina, cam 200 grame de fulgi de porumb si 2 linguri mari de lapte. In functie de cat de condimentate le vreti, puneti mai mult chilli sau altfel de mirodenii.

Mod de preparare:

E foarte simplu. Mai intai se sfarama fulgii de porumb, eu i-am pus intr-o punga si i-am "batut" cu facaletul! :)))
Se pune faina pe o farfurie, fulgii de porumb se pun pe o alta farfurie.
Oul se bate bine cu cele 2 linguri de lapte. Se adauga toate condimentele, dupa propriul gust.
Puiul se taie fasii dupa preferinte, dar nu trebuie prea mari (al meu era deja taiat).

Se pune hartie de copt intr-o tava.
Se ia cate o bucata de pui, se da prin faina, apoi se da prin compozitia cu ou, lapte si condimente, apoi prin fulgii de porumb pisati. Se aseaza in tava... si tot asa pana se termina puiul.
Eu am facut 2 feluri de crispy strips: unele ca mai sus si altele cu altfel de crusta, din tarate de ovaz (Dukan style :P).

Se dau la cuptor preincalzit la 180 de grade, aproximativ 40 de minute. Devin aurii si iti vine sa bagi capul in cuptor sa le mananci! :)) nici nu mai vorbesc de mirosul din bucatarie :| abia astepti sa le scoti si sa le savurezi! :P

Eu am facut pentru ele un sos din iaurt si usturoi.

Si cele cu tarate de ovaz, care sunt facute putin diferit... pentru dieta, na! :P
Aici oul se amesteca impreuna cu 2 linguri de iaurt degresat. Peste tarate se adauga condimentele dorite.
Puiul se da prin ou si apoi se tavaleste prin taratele condimentate. :)
Si mai simplu... si mie mi-au placut mai mult! :)) Asta pentru ca in celelalte nu am pus indeajuns de mult praf de usturoi si erau cam fade asa.. :P .. data viitoare le fac mai bune! :))

Pofta buna!