Mini Pizza

Mie mi-au ieşit 24 de piţuci, cum le zice Florin :P folosind aluatul pentru 4 pizza măricele.
Deci,

Ingrediente blat:

- 1 pliculeţ drojdie uscată
- 250 ml apă CĂLDUŢĂ! niciodată fierbinte!!! altfel nu creşte aluatul.
- 3 linguri ulei
- 1/2 linguriţă sare
- 1/2 linguriţă zahă
- 500 g făină

Mod de preparare blat:

Se pun într-un castron apa, drojdia, uleiul, zahărul şi sarea şi se amestecă puţin să se omogenizeze.
Se adugă făina în ploaie şi se frământă bine până se obţine un aluat consistent ce poate fi întins pentru a se modela.

Se acoperă castronul cu un prosop şi se dă într-un loc călduţ şi ferit de curenţi de aer rece, aproximativ 45 minute - o oră, până aluatul îşi dublează volumul.

Apoi se ia, se împarte în 2 sau în 4, depinde cât de mare e masa pe care lucraţi :P se tapetează bine locul cu făină şi se întinde aluatul cu un făcăleţ, grosimea cam de câţiva mm, acum depinde dacă vreţi pizza cu blat pufos sau crocant.
Se taie forme cât de mari vreţi şi se aşează în tava pentru cuptor tapetată cu hârtie de copt.
Cuptorul se preîncălzeşte la 200 de grade.

În timp de cuptorul se încălzeşte, se aşează toppingul pentru pizza, după preferinţe.
Eu am folosit pentru unele: suc de roşii şi bucăţi de roşii amestecate cu sare şi oregano, ciuperci, muşchi de porc şi caşcaval;
Iar pentru altele: sucul de roşii menţionat anterior, şuncă de porc şi caşcaval din belşug.

Tava se dă la cuptor timp de 10-15 minute, în funcţie de cât de crocante le vreţi. La mine a doua serie a ieşit mai crocantă pentru că le-am lăsat vreo 16 minute.

Iată-le! tocmai scoase din cuptor:

POFTĂ BUNĂ!! :P

Biscuiti cu gem

Ingrediente:

- 150 g unt/margarina
- 20 linguri zahar pudra (puteti sa puneti si 2 linguri de miere, daca aveti; asa scria in retetea initiala)
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingura zeama de lamaie
- 250 g faina
- gem de caise/capsuni etc.
- fulgi de cocos

Mod de preparare:

Se freaca bine untul (aflat la temperatura camerei) cu zaharul pana se obtine o compozitie cremoasa.
Se adauga sucul de la lamaie, praful se copt si se omogenizeaza.
La sfarsit se adauga faina si se framanta pana aluatul devine compact, indeajuns de gros pentru a putea fi intins cu usurinta.
Aluatul astfel obtinut se baga la frigider cel putin 20 de minute.
Se scoate, se intinde pe blatul de lucru si se taie formele dorite; eu am folosit o gura de pahar. Aveti grija ca aluatul este sfaramicios, asa ca folositi faina pentru a-l putea manevra cu usurinta.
Se pun biscutii intr-o tava; cuptorul se preincalzeste la 175-180 de grade, iar tava se da in la cuptor pentru aprox 8 minute. Panase rumenesc pe margine, aveti totusi grija sa nu ii ardeti!

Se lasa biscuitii sa se raceasca pentru ca sunt inca foarte moi cat sunt fierbinti.
Cand s-au racit, se ung cu gemul preferat, se lipesc si se trantesc putin prin cocos :P sa aiba marginile pufoase! :))

Poftim! The leaning tower of Pisaaaaaaaaaa! :P

Salata de castraveti si ceapa cu iaurt

Ingrediente:

- 2 castraveti mici sau 1/2 castravete mare
- 1/2 ceapa mai mica
- 1 iaurt mic 0,1%
- 1 lingura mare branza Lacteea 0,2% (optional)
- sare, piper etc.

Mod de preparare:

Se curata legumele si se taie felii subtiri.
Se amesteca intr-un castron iaurtul cu branza, se adauga legumele, condimente si se omogenizeaza.
E o salata foarte buna pentru caldurile astea; se poate servi separat sau cu friptura.
Se poate folosi doar iaurt, eu am vrut sa fie putin mai grosuta.

Twix & Caramel Cupcakes

Ingrediente:

- 2 ciocolati Twix (adica 4 batoane - eu am folosit mari, dar se pot folosi si din acelea mici)
- 250 g faina
- 125 g zahar
- 1 ou
- 1 pliculet praf de copt
- 80 ml ulei
- 350 g iaurt

Mod de preparare:

Se amesteca cu ajutorul unui mixer zahar, ulei, ou si iaurt.
Se adauga faina si praful de copt. Nu amestecati prea mult, pentru ca muffinsurile sa iasa moi si pufoase.

Se taie 2 batoane de Twix bucatele mici, se adauga peste compozitie. Miscati-va repede, pentru a nu se micsora efectul prafului de copt si nu amestecati mult!
Compozitia obtinuta se aseaza in forme de muffins, tapetate cu hartiute speciale, sau direct pe o tava, in hartiute de muffins.
Tava se da la cuptor preincalzit la 180 de grade, timp de 20 de minute.

 Pentru topping, am folosit un plic de crema cu caramel de la doctor Oetcker, pe care l-am facut dupa instructiuni. Adica am folosit plicul cu praful de caramel, 250 de ml lapte si 3 linnguri mari de zahar.
Pe deasupra cupcakes-urilor am adaugat si putina ciocolata Twix, taiata ba mai marunt, ba mai mare.
Sunt delicioase! :) Asa mi s-a spus, nu am gustat din ele, din pacate. :P

Fursecuri cu Nutella

Ingrediente:
- 2 oua
- 50 g unt
- 2 linguri cacao
- 2 linguri de zahar
- 50 g Nutella
- 100 g faina
- 1 lingurita praf de copt

(pentru aprox. 10 biscuiti)

 Mod de preparare:

Se amesteca ouale cu zaharul, se adauga untul topit, racit; apoi se adauga si cacao, Nutella si faina, iar la sfarsit de tot, praful de copt.
Se da la frigider 30 de minute, iar aluatul se va mai intari.
Se scoate si se formeaza bilute de marimea unei nuci.
Tava se da la cuptorul preincalzit la 170 de garde, timp de 10-15 de minute.

Oreo Cupcakes

O minunatie! Nici macar nu am cuvinte sa descriu cat de bune sunt. Orgasmice cred ca ar fi un cuvant potrivit.

 

Ingrediente:

 - 2 oua

- 250 g mascarpone

- 100 ml lapte

- 2 lingurite esenta vanilie

- 150 g faina

- 50 g cacao

- 200 g zahar

- 50 g ulei

- 1 pliculet praf de copt

- 1 praf de sare

- 1 cutie de Oreo - 4 pachetele a cate 4 biscuiti fiecare

- 1 plic de praf de frisca
- 150 ml lapte
(sau 250 ml frissca lichida)


Mod de preparare:

Mai intai si mai intai pregatim forma de briose/muffins (sau o tava de cuptor) astfel: punem cate o hartiuta de briose in fiecare adancitura sau le intindem intr-o tava. Pe fundul fiecarei hartiute vom aseza un biscuite Oreo.. fie intreg, fie doar o parte cu crema in sus, dupa ce in prealabil i-am rasucit ca in reclama! :P
Eu am folosit jumatate, pentru ca am cumparat prea putini, traiam cu impresia ca sunt 6 biscuitei intr-un pchetel. Ooops! :))

Biscuiteii fara crema, ramasi, ii punem deoparte pentru ca vor ajunge in topping.
Continuam prin a preincalzi cuptorul la 180 de grade.
Amestecam ingredientele solide: faina, cacao, zahar, praf de copt, praf de sare.
Amestecam ingredientele lichide: ouale, mascarpone, ulei, esenta, laptele. Se bat bine pentru a se omogeniza.
De acum inainte, trebuie sa ne miscam foarte repede pentru ca odata ce praful de copt intra in contact cu laptele si uleiul, aluatul trebuie bagat la cuptor cat mai curand pentru ca praful de copt sa functioneze.
Asadar, peste compozitia de mascarpone si lapte se adauga cea din faina, zahar si praf de copt. Se amesteca PUTIN, cat sa se omogenizeze. Nu amestecati prea mult, altfel muffinsurile se vor intari in cuptor si nu vor fi la fel de pufoase!
Repede, repede umplem formele de muffins, cam 3/4 din spatiu trebuie umplut.
Iar apoi, fuguta in cuptor pentru 20-25 de minute, la foc mediu, cuptorul fiind preincalzit; e foarte important!

Pentru topping, batem frisca cu un mixer, dupa instrunctiunile de pe pachet.
Peste frisca adaugam restul de capacele de biscuiti, sfaramati anterior cu ajutorul unui facalet sau in robotul de bucatarie.

Cu toppingul obtinut, ornam muffinsurile cum dorim.

Reteta preluata de aici:  http://www.justlovecookin.com/2011/10/oreo-cupcakes.html

Ciorba de legume cu piept de pui

Ingrediente:
- 1/2 telina mai mare sau o telina mai mica
- 2 morcovi maricei
- 1/3 varza medie
- 1 ceapa
- 1 bucata piept de pui
- 1 cubulet concentrat de supa de pui
- sare, piper
- zeama de la 1 lamaie
- 2 L apa
- patrunjel (optional, eu nu am pus, nu prea suport verdeata in ciorbe/supe)


Mod de preparare:

Pieptul se spala bine si se taie cubulete micute. Eu l-am fiert separat in apa cu putina sare.
Se curata legumele bine si se taie cubulete telina si morcovul, iar ceapa si varza fasii de marime potrivita.
In cei 2 L de apa se pun la fiert cu putina sare, telina si morcovul. Se lasa aprox. 20 de minute, apoi se adauga varza si ceapa.
Se lasa pe foc pana se inmoaie toate legumele... nu as stii sa va zic exact cat; faceam mai multe lucruri in acelasi timp si nu m-am uitat la ceas, dar daca gustati din cand in cand va veti da seama cand sunt fierte.
In momentul in care s-au fiert legumele, se adauga cubul concentrat de supa, sare, piper si ce alte condimente mai doriti.
Se adauga si cubuletele de pui, se mai lasa pe foc vreo 10 minute.
La sfarsit, se stinge focul si se aduga zeama de lamaie.

Foarte mult mi-a palcut, desi e o retete de regim. E acrisoara, iar telina imi place la nebunie. Mai ales ca ciorbita a iesit picanta, exact cum imi place mie!

Inimioare dulci si pufoase

Reteta am preluat-o de aici: Biscuiti economici - Laura Adamache
I-am facut de mai multe ori pentru mai toata familia. Imi plac pentru ca sunt moi si pufosi, iar coaja de lamaie le da un gust minunat. Ca sa nu mai zic de mireasma minunata din bucatarie cand ii fac! :D

Ingrediente:

- 200 g faina
- 50 g amidon (Gustin)
- 1/2 pliculet praf de copt
- 100 g zahar
- 50 g ulei (eu am pus o cescuta de cafea)
- 80 g lapte (eu am pus jumatate de cana)
- coaja rasa de la o lamaie
- sucul de la 1/2 lamaie
- un praf de sare

Mod de preparare:

Se amesteca faina cu amidonul si praful se copt, se presara si putina sare.
Laptele se amesteca cu uleiul, zaharul, sucul si coaja de lamaie. Se adauga si amestecul de faina si se amesteca pentru a se omogeniza.
Aluatul trebuie sa fie indeajuns de tare pentru a putea fi intins. Deja stiti, dca e prea moale, mai adaugati faina; daca e prea tare, mai adaugati putin lapte.

Se intinde aluatul pe blatul de lucru si se taie formele preferate. Grosimea aluatului trebuie sa fie de maxim 1 cm, pentru ca la cuptor se vor umfla datorita prafului de copt si vor fi tare pufosi. (eu i-am facut mai subtireri decat in reteta originala)

Se aseaza formele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 10 minute. Nu ii lasati mai mult pentru ca se vor coace prea tare si se vor intari.

Cand se scot de la cuptor, se lasa sa se raceasca si se pot pudra cu zahar.

Varza calita cu piept de pui

Ingrediente:

- 1 varza mai maricica
- 1 cutie de rosii decojite / 4-5 rosii proaspete
- 2 linguri pasta de tomate
- sare, piper
- 2 bucati piept de pui
- 1 ardei rosu (optional)
- 2 cani de apa
- sare, piper, boia dulce, cimbru etc.


Mod de preparare:

Se spala bine pieptul de pui, se taie bucati medii sau cubulete, cum doreste fiecare.
Eu am fiert pieptul de pui separat, in apa cu sare, sa mai iasa din el si putina grasime pe care o are. :P Am spumat apa in care a fiert, am scos puiul, dar apa nu am aruncat-o in intregime pentru ca am folosit cam o cana din ea cand am fiert varza.
Varza de toaca, mai mica sau mai mare, in functie de preferinte. Se adauga sare si piper si se lasa putin sa se "odihneasca". :P
Se pune intr-o oala mai maricica, pentru ca e foooooarte voluminoasa inainte sa fie gatita.
Am adaugat rosiile taiate marunt si pasta de tomate (daca folositi rosii proaspete, va sfatuiesc sa le scoateti coaja inainte de a le pune peste varza, sa nu ramaneti cu ea printe dinti :P).
Am adaugat 2 cani de apa, cat sa o acopere pe jumatate (imi place mai zemoasa; oricum, daca nu scade apa, o puteti baga la sfarsit la cuptor cateva minute, si se va mai usca) si am lasat-o sa fiarba pe foc mediu, cu un capac deasupra.
Se mai ridica din cand in cand capacul si se amesteca.
Se lasa la fiert pana scade apa, apoi se adauga condimentele: sare, piper,boia, cimbru etc.
Imediat dupa, se adauga si cuburile de piept de pui si se mai lasa pe foc aproximativ 10 minute pentru a se intrepatrunde aromele.

Asta e o varianta de varza calita pentru dieta. Nu am folosit deloc ulei, iar carnea a fost de pui, adica fara prea multe grasimi.
Totusi, varza o puteti gati si calita in ulei, cu kaiser sau bacon prin ea. E, bineinteles, mult mai delicioasa, dar si mult mai grasa.

Pulpe de pui cu rozmarin (in punga magica)

Ingrediente:
- 12 pulpe de pui mai micute
- 3 linguri mirodenia de la Fuchs
- 1 lingura rozmarin
- piper

Mod de preprare:

Se spala pulpele, se scoate pielea, optional.
Eu le-am fiert inainte de a le baga in punga, la cuptor. Asa fac in general cu orice carne de pui care mai are doar cateva zile pana la expirare.
Am amestecat intr-o farfurie toate condimentele.
Am pus pulpele intr-o punga magica, am adaugat condimentele, am sigilat punga, am scurturat-o bine :P sa se aseze frumos condimentele peste tot.
Am dat carnea la cuptor aproximativ 30-40 de minute, cat sa se rumeneasca putin, pulpele fiind deja fierte inainte. Oricum, carnea de pui se gateste foarte repede, mai ales pieptul.

Incredibil de bune si fragede. Rozmarinul ala e DIVIN!

Biscuiti cu gust de pizza (de post)

Ingrediente:

- 200g faina,

- 100g pesmet

- 1 lingura pasta tomate

- 2 linguri Ketchup picant

- 100g apa minerala,

- 3 linguri ulei

- 1 lingurita oregano

- un praf de bicarbonat

- sare, piper

Mod de preparare:

Se amesteca intr-un castronas apa minerala, pasta de tomate, ketchup-ul, oregano, sarea si piperul.

Separat, se amesteca faina, pesmetul si bicarbonatul.

Se adauga amestecul lichid peste cel solid si se framanta bine. Daca aluatul e prea moale, mai adaugati faina; si invers, daca aluatul e prea tare, adaugati apa. Compozitia trebuie sa fie indeajuns de moale pentru ca aluatul sa poata fi intins.

Dupa ce am obtinut o compozitie potrivita, bagam la frigider 30 de minute.

 Cand se scoate de la frigider, aluatul se intinde bine (ei ar trebui sa fie de cativa mm grosime; eu i-am afcut putin mai grosuti) ... si se taie cu un cutit sau cu forme de biscuiti; apoi se aseaza in tava.

Cuptorul trebuie preincalzit la 180 de grade, iar biscuitii trebuie lasati cam 15-20-25 de minute... in functie de cat de crocanti ii doriti, dar mai ales in functie de cuptorul fiecaruia.

 Foarte buni. Mie nu mi-au iesit crocanti pentru ca i-am taiat mai gros, au iesit moi si buni. Puteam sa pun totusi mai multa sare! :D

reteta preluata de aici: http://mona-monasp.blogspot.ro/2009/03/pizza-chips-de-post.html

Pizza Dukan

Dieta Dukan devine din ce in ce mai populara in ultima vreme, din cate am observat. Asa ca daca doriti sa dati cateva kg jos si alegeti aceasta dieta, o sa gasiti pe aici destule retete specifice.
Iata una din ele. PIZZA!
Nu va asteptati sa fie la fel de buna ca cea "adevarata" :P ... dar e buna oricum! Avand in vedere alimentele restrictive...

Ingrediente blat:
- 1/2 cutie branza 0,2% Lacteea
- 2 linguri de tarate de ovaz macinate
- 1 ou
- putin praf de copt
- sare, piper, praf de usturoi, oregano etc. (in functie de preferinte)

Mod de preparare blat:

Se amesteca toate ingredientele iar compozitia obtinuta se aseaza pe foaie de copt, intr-o tava. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 10-15 minute, depinde cat de crocant il vreti.
De asemenea, daca vreti un blat mai subtire si mai crocant, intindeti mai mult compozitia..
Mie mi-a iesit o pizza mica, cam 4 felii sanatoase.

Ingrediente topping:
Depinde de gustul fiecaruia ce vrea sa isi puna peste blat :P eu am folosit putine chestii pentru ca am vrut-o mai light.

- 4 felii sunca presata
- 1 cub branza topita Light Hochland
- 1 lingura paste de tomate
- oregano, sare, piper

Mod de preparare:
Daca pasta de tomate e prea groasa, se subtiaza cu putina apa.. se adauga condimentele si 2 felii de sunca presata taiate cubulete.
Aceasta compozitie se intinde peste blat.
Celelalte 2 felii de sunca presata se taie fasii si se presara deasupra, la fel se procedeaza si cu branza topita taiata cubulete.
Apoi, se mai baga la cuptor aproximativ 5 minute, sa se formeze o crusta crocanta.

Voila! O pizza delicioasa, de dieta, pentru o persoana care tanjeste dupa o pizza gustoasa.

Pulpe de pui pe pat de sare (la cuptor)

Simplu de tot de facut si foarte delicios! :P

Ingrediente:

- 6 pulpe de pui
- piper, boia dulce sau picant, praf de usturoi etc. (in functie de preferinte)
- sare, nu stiu exact ce cantitate, dar cat sa se formeze un pat de sare in tava, sa stea pulpitele confortabil :P

Mod de preparare:

Se spala binele pulpele, se poate scoate pielea.
Se aseaza sarea in tava, un strat mai grosut.
Pulpele se condimenteaza, dar atentie! nu mai puneti sare pe ele pentru ca oricum se vor scalda intr-o mare de sare. ;)
Tava se da la cuptor incins la 180-200 de grade, aproximativ 40 de minute. Depinde cat de crocante de vreti.