Pizza fără blat (budincă din ouă şi caşcaval)

DELICIOASĂĂĂĂĂĂ! :P

Ingrediente:
- 4 ouă
- 4 linguri de făină
- 2 linguri ulei
- 4-5 cârnăciori (sau şuncă presată/bacon/kaiser .. în funcţie de preferinţe)
- 150 - 200 g caşcaval
- 1 ardei roşu
- măsline (eu nu am pus pentru că nu am avut)
- 1 ardei iute (opţional, eu nu am pus) sau 1 linguriţă chilli (daca o doriţi picantă)
- sare, piper
- busuioc
- 2 linguri ketchup

Mod de preparare:
Se bat bine ouăle, se adaugă făina şi uleiul.
Se amestecă bine, după care se adaugă: ardeiul tocat mărunt, caşcaval ras (se mai pastrează puţin pentru a se presăra pe deasupra), cârnăciorii tăiaţi felii (eu i-am călit înainte în puţin ulei), sare, piper, busuiocul şi ketchupul.

Se amaestecă bine şi se aşează într-o tavă/formă unsă cu ulei şi presărată cu făină.
Se ţine la cuptor aproximativ 30 de minute.
Se scoate după 20 de minute şi se mai presară şi restul de caşcaval, şi se ornează (daca aveţi chef, cu măsline, verdeaţă, ardei.. eu am pus câteva frunzişoare de leurdă); după care se mai bagă încă 10 minute la cuptor.

Foarte bună! :) Puteţi să folosiţi ce umplutură doriţi, orice fel de combinaţie. :P

Fursecuri cu ciocolată (truffle)

Biscuiţei buni, buni de tot. Eu am folosit ciocolată neagră, dar se poate pune şi ciocolată cu lapte (şi evenatual puţină cacao).

Ingrediente:

Pentru compoziţia fursecurilor:
- 50 g ciocolată neagră (am folosit Kandia cu 75% conţinut de cacao, o puteţi pune pe toată - 90 g)
- 50 g unt/margarină
- 100 g zahăr
- esenţă de vanilie/rom
- 2 ouă
- 200 g făină
- 1 linguriţă praf de copt

Pentru crustă:
- 50 g zahăr
- 50 g zahăr pudră
(sau mai mult, depinde cât de plini de zahăr îi vreţi :P)

Mod de preparare:

Mai întâi se mixează ouăle cu zahărul până se omogenizează şi zahărul se topeşte; se adaugă esenţa.
Untul şi ciocolata se taie bucăţele şi se pun într-un vas pentru a fi topite împreună la bain-marie (adicăăăă, vasul cu ingredientele se pune în alt vas cu apă care stă pe foc).. trebuie să amestecaţi continuu până se topesc untul şi ciocolata.
Apoi, se adaugă imediat peste compoziţia de ouă şi se mixează bine şi repede :P odată omogenizată compoziţia, se adaugă făină şi praful de copt şi se mixează până se obţine o cremă consistentă.

Această cremă se împachetează în folie alimentară şi se dă la rece pentru cel puţin 2 ore; cu cât o lăsaţi mai mult cu atât se întăreşte mai mult aluatul, deci cu atât mai bine.

Eu am lasat-o cam 4 ore. După ce am scos-o, am lăsat-o puţin să îşi revină :)) şi am început să fac bile pe care le-am tăvălit mai întâi prin zahăr tos şi apoi prin zahăr pudră (asta pentru că am folosit ciocolată amăruie). Puteţi să le tavăliţi în întregime prin zahăr, eu nu am cuptor electric, aşa că am lăsat baza biluţelor goală, ca să nu se ardă.

Se dă tava la cuptor preîncălzit la 180 de grade, aproximativ 10 minute. Evident că la rabla mea de cuptor, le-am ţinut vreo jumătate de oră! :))

Cheesecake cu blat din biscuiţi

Am revenit :) cu o nouă postare şi o nouă prăjitură, care a fost mâncată cu multă poftă de Paşte! :P

Ingrediente:

Pentru blat: - 250 g biscuiţi digestivi
                  - 100 g unt
                  - 3 linguri de zahăr

Pentru cremă: - 750 g brânză de vaci (am folosit 3 pachete de 250 g, puteţi pune şi mai puţină/mai multă)
                      - 1 cană zahăr
                      - 3 linguri mari de făină
                      - 150-200 ml smântână
                      - 3 ouă
                      - esenţă de vanilie
                      - coaja rasă de la o lamâie (opţional)

Mod de preparare:

Biscuiţii se sfărâmă, se amestecă impreună cu zahărul şi untul topit.

Se unge o formă termorezistentă cu puţin unt şi se adaugă compoziţia obţinuta mai sus, se întinde pe întreaga suprafaţă, inclusiv pe marginile formei, în sus. (eu am pus cam mult unt şi, prin urmare, mi-a ieşit compoziţia cam moale; să nu faceţi aceeaşi greşeală :P)

Odată aşezată în tavă/formă se dă la cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10 minute.

În timp ce blatul stă la cuptor, pregătim crema din brânză.

Se pun într-un castron brânza, zahărul şi făina şi se mixează timp de câteva minute.  Se toarnă şi smântâna, apoi vanilia şi/sau coaja de lămâie, amestecându-se în continuare. Apoi se adaugă ouăle, unul câte unul şi se mixează în continuare. Se va obţine o pastă de brânza consistentă, dar îndeajuns de "lichidă" pentru a fi manevrată uşor.

Această pastă se va turna peste blatul din biscuiţi după cele 10 minute în care a stat la cuptor.

Înainte de a da prăjitura la cuptor, scadeţi temperatura la 150 de grade şi aşteptaţi să se răcorească puţin cuptorul, altfel prăjitura va exploda pur şi simplu :)). Se ţine la cuptor aproximativ o oră, aveţi grijă să nu crape. Este făcută atunci când se rumeneşte şi se umflă pe margini.

Se scoate de la cuptor şi se lasă la rece aproximativ 3 ore înainte de servire.

Prăjitură cu cocos (de post)

În caz că vă întrebaţi de ce prăjitura mea e albastră :)) ei bine, cocosul pe care îl aveam eu era colorat!:P

Ingrediente:

- 1 cană făină
- 1 cană zahăr
- 1 cană lapte de soia/apă
- 1 cană fulgi cocos
- 1 pliculeţ praf de copt
- 1 esenţă vanilie
- 1 linguriţă cacao

Mod de preparare:

Făina se amestecă cu praful de copt.
Zahărul se amestecă cu fulgii de cocos.
Se adaugă primele ingrediente peste cele din urmă. Se tornă peste şi laptele/apa.
Se adaugă esenţa. Se mixează bine.
2/3 din aluat se toarnă într-o tavă unsă cu ulei şi tapetată cu făină.
Linguriţa de cacao se pune peste restul de aluat şi se amestecă. Se toarnă în tavă.
Se bagă la cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de 35-40 de minute. (se face testul scobitorii pentru a fi siguri că se coace în întregime)
Se pudrează cu zahăr.

Roşii umplute cu cremă de brânză

Ingrediente:

- 3 roşii
- 200 g brânză slabă de vaci (1 pachet)
- 3 linguri iaurt
- sare, piper
- busuioc (opţional)

Mod de preparare:

Se spală roşiile, se taie capacul dar nu se aruncă. Se scoate miezul.
Brânza se amestecă bine cu iaurtul, sare, piper şi puţin busuioc.
Se umplu roşiile şi se pune capacul deasupra.

În crema de brânză se poate adăuga ceapă.