S-a deschis sezonul pentru comenzi

Update iulie 2013! Aştept în continuare comenzile voastre!

HEDONIC SWEETS - Dulciuri la comandă

Plăcerea vine mâncând! Bine ai venit în lumea cofetăriei hedonice. Convinge-te şi tu, îndeplineşte-ţi cele mai dulci şi decadente dorinţe!

Comenzile se pot face atât în Ploieşti, cât şi în Bucureşti. 

Singura rugăminte e să fie făcute cu cel puţin 3 zile înainte.

Nu există o listă fixă cu produsele pe care le fac, variantele sunt multe; eu fac ce vrea fiecare,  ce vă pofteşte inimioara. În principal, produsele ce se pot comanda sunt cu specific american, dacă putem spune aşa: cupcakes, cheesecakes, torturi cu cel puţin 2 blaturi (layered cakes), cake-pops, whoopie-pies, fursecuri.

Vreau să specific totuşi că NU lucrez cu fondant şi pastă de zahăr. Prin urmare, NU fac torturi învelite în fondant şi nici figurine comestibile. Totuşi dacă există persoane ce doresc cupcakes tematice, pot face biscuiţi de diverse forme, frumos coloraţi (se se aşează în vârdul cupcake-ului) sau toppers (imagini imprimate pe carton, lipite de un beţişor ce se înfige în cupcake/tort).

Există 2 feluri de cupcakes: cele normale şi cele mini. Toate sortimentele expuse în albume se fac în ambele mărimi.

Orice sortiment de tort se poate transforma în cupcakes şi invers.

Puteţi propune orice combinaţie de arome, în funcţie de preferinţe.

Comanda minimă dintr-un singur sortiment de cupcake (varianta normală) este de 5 bucăţi.

Comanda minimă dintr-un singur sortiment de cupcake (varianta mini) este de 15 bucăţi.

Comanda minimă pentru Ploieşti este de 40 de lei.

Comanda minimă pentru Bucureşti este de 70 de lei.

Nu facem mereu livrări la domiciliu. De obicei produsele sunt ridicate de către client, însă dacă o comandă este mai mare (nunţi, petreceri) asigurăm transportul contra cost. În funcţie de disponibilitate se fac livrări şi la domiciliu, dar doar ocazional.

 Deci, cum să procedaţi pentru a comanda? 

Aruncaţi un ochi în folderele  de pe Facebook să vă faceţi o idee cam ce aţi putea comanda. (intraţi la Photos » Albums): http://www.facebook.com/HedonicSweets

 Alegeţi produse din cele expuse sau faceţi o comandă specială, personală. Primim comenzi pentru cadouri sau petreceri tematice!

Îmi daţi un mesaj pe Facebook sau un mail pe una din adresele de mai jos şi îmi spuneţi  cu ce vreţi să vă răsfăţaţi papilele gustative. 

Dacă nu aveţi cont de Facebook, intraţi pe site: http://hedonicsweets.wix.com/dulciuri.  Răsfoiţi folderul The Sweet Menu şi îmi puteţi da un mesaj direct de acolo.

Eu vă răspund cât de repede pot, vă dau detalii despre o anumită prajitură sau un fel de tort, vă explic ce conţine, cât costă, vă fac diverse recomandări şi aşa mai departe. 

Ideea e că orice e posibil  ... orice dorinţă dulce va fi îndeplinită!  

 Adrese de contact:

raluca0105@yahoo.com

hedonicsweets@yahoo.com

Aştept cu drag comenzile voastre. ^_^  

Am nevoie de ajutorul vostru

Dragii mei, (ăştia puţini care ajungeţi pe aici din când în când)

N-am mai postat de fix o lună, deşi am stat zilnic în bucătărie şi am făcut câteva ceva bun.
O să mă apuc de postat zilele astea, să ajung la zi. :D
Până una, alta... particip la un concurs. Un super concurs. Şi, bineînţeles, am nevoie de voturile voastre.

Dacă ajung în primii 20, intru în finală. Dacă ajung în finală, am şansa să câştig o bucătărie nouă, complet echipată.
Vreţi să mă ajutaţi? Ce trebuie să faceţi? Simplu.

Click pe linkul de mai jos, logaţi-vă cu Facebook sau faceţi rapid un cont şi apasaţi pe butonul 'Mmmmmi place'. Asta dacă vă place, desigur. :P

Reţeta mea din concurs: Red Velvet Cupcakes

Click şi vot! Votul se încheie pe 23 noiembrie.
Mulţumesc tare mult! Vă pup.

Gogoşi Dukan

Reţeta preluată de la Edith, cu mici modificări.

Ingrediente:

- 1 ou
- 250 g brânză Lacteea 0,2%
- 4 linguri tărâţe de ovăz măcinate
- 4 linguri îndulcitor praf
- 1/4 lămâie coajă
- 1 linguriţa praf de copt
- esenţă de vanilie

Mod de preparare:

Se bate oul cu o furculiţă; se adaugă brânza şi se omogenizează.
Se adaugă tărâţele şi îndulcitorul, se amestecă.
Se presară praful de copt, lămâia şi esenţa, se amestecă bine.

Edith a folosit o tavă pentru cuptor cu forme de gogoşi, daţi click pe linkul de mai sus şi veţi vedea. Eu, în schimb, am folosit o drăcie de aparat de făcut gogoşi; asemenea unui sandwich-maker, doar ca are forme din astea cu găurică :)) ...
Am luat compoziţia, am turnat-o în aparat (cu o pungă, tăiată într-un colţ; am pus un singur strat, dar data viitoare voi pune două ca să iasă mititele mai umflate) şi am lăsat la copt cam 20 de minute, să zic. 
Am scos, am pudrat cu zahăr şi scorţişoară.
Bune de tot.

Brioşe cu brânză şi stafide (aluat dospit)

În primul şi primul rând, îmi cer scuze pentru aspectul lor... arată cam explodate :)) dar am să vă zic unde am greşit ca să nu repetaţi greşeala mea şi să nu arate aşa răvăşite! :))
În mod normal, astea nu se pot numi nici muffins, nici brioşe ci mai degrabă mini cozonaci cu brânză şi stafide. Dar deh, merge şi aşa, nu mai contează. Important e că sunt absolut GENIALE! chiar şi dacă nu sunteţi fani brânză sau stafide, vă zic eu că sunt absolut excepţionaleeeeee (şi mie nici măcar nu-mi plac stafidele).
Aşadar, reţeta; ispirată de pe unul din blogurile mele preferate: http://pasiunepentrubucatarie.blogspot.ro/

Ingrediente pentru ALUAT:

-90 ml lapte
-80 ml apă
- 40 g ulei sau unt/margarină topită
- 1 galbenuş
- 120 g zahăr
- 7 g drojdie uscată
- 400 g făină (aproximativ)
- 1 praf de sare

Ingrediente pentru UMPLUTURĂ:

- 200 g cremă de brânză (au am folosit Philadelphia)
- 5 linguri zahăr (sau 4, dacă vreţi să nu fie prea dulci)
- 1 gălbenuş
- 1 lingură făină
- 100 g stafide

MOD DE PREPARARE:

Apa şi laptele trebuie să fie călduţe în momentul în care adăugăm drojdia.
Frecăm gălbenuşul cu zahărul. Adăugăm apa, laptele (calde) şi uleiul (dacă folositi unt topit, lăsaţi-l să se răcească, să nu fie fierbinte! e foarte important) şi amestecăm până când zahărul se topeşte.
Se adaugă drojdia şi praful de sare şi se amestecă (repet! compoziţia lichidă trebuie să fie călduţă când se adaugă drojdia).
Apoi, treptat, se adaugă făina. Se amestecă mai întâi cu o lingură de lemn, apoi se frământă cu mâinile.
În general, în jur de 400 de grame de făină sunt suficiente. Însă, dacă aluatul este încă lipicios, mai adăugaţi; însă nu exageraţi, pentru că altfel riscaţi ca brioşele să nu iasă pufoase.
La final, se formează o bilă din aluatul nelipicios; se adaugă un prosop umed peste castron şi se dă într-un loc uscat, ferit de curenţi de aer. Se lasă la dospit în jur de 45 de minute, chiar o oră, până îşi dublează volumul.

În timp ce aluatul creşte, creşte şi tot creşte :P pregătim compoziţia pentru umplutură.
Amestecăm brânza, zahărul, gălbenuşul, făina. Adăugăm stafidele care au stat în apă caldă cel puţin 15 minute (să le scurgeti bine înainte de a le adăuga) şi omogenizăm.
Dacă folosiţi o brânză mai densă, greu de manevrat, adăugaţi şi 1-2 linguri de iaurt simplu.

Tapetaţi o tavă de brioşe cu hârtiuţe speciale sau cu puţin ulei şi făină.
Eu am lăsat aluatul 1 oră la dospit .
Când e gata, luaţi-l, frâmântaţi puţin şi întindeţi o foaie dreptunghiulară pe masa tapetată cu făină (câteva zeci de mm sa aibă în grosime).
Întindeţi compoziţia de brânză pe toată suprafaţa, lăsând puţin spaţiu la margini.
Rulaţi STRÂNS strâns de tot, ca pe o ru;ladă. (eu aici am greşit, nu am rulat îndeajuns de bine şi buuuuf, s-au cam expandat :D).
Rulada se taie bucăţi, în jur de maxim 2 cm lăţime şi se aşează în hârtiuţe. Dacă vreti, bateţi albuşul rămas şi ungeţi-le deasupra.
Se mai lasă 15 minute să se odihnească, timp în care preîncălziţi cuptorul la 170 de grade, foc mediu.
Tava se dă la cuptor aprox. 25 de minute, în funcţie de puterea cuptorului.
Lasaţi-le până se rumenesc deasupra.
Puteţi să le pudraţi cu zahăr sau cacao sau puteţi să le mâncaţi pur şi simplu aşa că tare bune mai sunt. Mai ales călduţe, dar nu fierbinţi! :))














Buuuuhuhuhuuuneeee!

Brioşe cu ciocolată / Chocolate Muffins

Cele mai bune brioşe cu ciocolată :D şi pentru că mă plictiseam şi am vrut să exersez inimioarele astea pentru un viitor tort, iată ce a ieşit :)) ... e o idee bună pentru Valentine's Day sau Dragobete... sau pentru o aniversare, ceva. Eu una o să le fac şi pentru un tort aniversar, cât de curând. Haha :D

Inimioarele sunt de fapt nişte biscuiţi moi şi pufoşi pe care i-am mai făcut până acum de mai multe ori (reţeta AICI), doar că de data asta i-am înfipt pe scobitori şi i-am acoperit în ciocolată. Ciocolata este albă, am topit-o la bain marie, am adăugat colorant roşu şi am scufundat biscuiţeii în ea. Sfat: dacă ciocolata e prea densă, adăugaţi puţină frişcă lichidă sau puţin lapte şi amestecaţi bine.

Cât despre biscuiţi, se taie formele dorite şi se înfige o scobitoare în ei, cu grijă, ca la o acadea. Eu am făcut inimioare şi cercuri, de data asta. Sunt aşa pufooooşi şi dulci... mmmmyum!

Pentru 5 inimioare acoperite cu ciocolată am folosit 100 g ciocolată albă, un vârf (puţin puţin puţin de tot) de linguriţă de colorant gel roşu Wilton şi aprox. 2 linguri de frişcă lichidă. (!!!! aveţi grijă, dacă puneţi prea multă, ciocolata s-ar putea să nu se mai usuce în întregime şi să "fugă" de pe biscuite; de aceea, vă recomand să cumparaţi ciocolată de foarte bună calitate, de exemplu Milka... se topeşte uşor, chiar si la microunde, şi are densitatea potrivită; nu mai e nevoie să adăugati altceva...)

Ingrediente BRIOŞE:

- 250 g făină
- 2 linguriţe praf de copt
- 1/2 linguriţă bicarbonat de sodiu
- 2 linguri cacao
- 175 g zahăr
- 1 ou
- 100 g ciocolată neagră/cu lapte (tocată mărunt, puteti pune şi mai multă dacă doriţi)
- 250 ml lapte
- 90 ml ulei
- esenţă de rom, sau vanilie etc.

Mod de preparare:

Brioşele de obicei se prepară forte foarte uşor, asta pentru că nu trebuie decât să amestecăm ingredientele uscate cu cele lichide.
Se preîncălzeşte cuptorul la 190 de grade.
Se pun hărtiuţe în tava de brioşe; sau se unge forma cu puţin ulei.
Într-un bol amestecăm laptele, uleiul, oul, esenţa de rom.
În alt bol cernem împreună: făina, praful de copt, bicarbonatul, cacao, zahărul şi ciocolată bucăţi sau rasă.
Turnăm compoziţia uscată peste cea lichidă şi amestecăm uşor cu un tel sau o spatulă, fără să insistăm prea mult. Amestecăm până când totul este omogen, dar nu exageraţi cu mişcările. Cu cât amestecăm mai puţin şi mai uşor aluatul, cu atât brioşele vor ieşi mai moi şi pufoase.
Rapid, punem compoziţia în forme şi dăm la cuptorul încins pentru aprox. 20 de minute.

Le scoatem, le lăsăm să se răcească şi le pudrăm cu zahăr şi cu ciocolată rasă.
Puteţi să le transformaţi şi în cupcakes, adăugând ceva cremă deasupra... cremă de branză, frişcă, cremă de unt sau ganache de ciocolată. Dar cum eu nu aveam mai nimic prin cămară şi frigider, le-am lăsat aşa! :P

Sunt absolut delicioase.